Nouilles chinoises

A l'occasion du nouvel an chinois, j'ai voulu marqué le coup dans nos assiettes 😊

Voici donc une recette très facile de nouilles chinoises végétariennes.

Ingrédients (pour 4 personnes):

- 250g de nouilles chinoises

- 150g de lait de coco

- 8 champignons de Paris

- 5 CàS d'huile d'olive

- 2 grosses carottes

- 1 grosse courgette

- 1 gros poivron rouge

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- 1 CàC de graines de sésame

- 1 CàC de curry

- 1/2 CàC de curcuma

- sel et poivre

Préparation:

Mettre les nouilles chinoises à cuire 5min dans de l'eau bouillante salée puis les plonger dans de l'eau bien froide pour stopper la cuisson.

Éplucher tous les légumes sauf la courgette puis émincer l'oignon, l'ail et les champignons.

Couper les carottes et la courgette en julienne ainsi que le poivron débarrassé de ses graines.

Dans votre wok faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis y faire dorer les graines de sésame en remuant régulièrement.

Ajouter l'oignon et l'ail et faire blondir en remuant, ajouter les légumes et les épices ainsi que 3 cuillère d'huile d'olive.

Remuer la préparation et laisser cuire 15 minutes. Les légumes doit être cuit mais encore un peu croquants.

Ajouter alors les nouilles chinoises, le lait de coco bien mélanger et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes à feu moyen.

Servir aussitôt.

En plus d'avoir voyagé en Asie 🍜, je suis devenue une pro pour la découpe de légumes en julienne 😋