Iles flottantes aux carambars

Je voulais préparer un dessert qui change un petit peu de l'ordinaire et c'est en feuilletant "Desserts gourmands" que j'ai trouvé mon bonheur!

J'ai craqué sur des îles flottantes!! Des îles flottantes aux carambars svp!!

Ingrédients (pour 8 personnes):

pour la crème anglaise:

- 12 carambars

- 500g de lait

- 40g de sucre

- 6 jaunes d’œufs

pour les blancs en neige:

- 30g de sucre

- 6 blancs d’œufs

Préparation:

Mettre les carambars dans le bol du thermomix et pulvériser 5sec/vit8 puis racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

Ajouter le lait, les œufs et le sucre et cuire 7min/80°/vit4. Verser la préparation dans un cul-de-poule et laisser refroidir au frais.

Laver et essuyer soigneusement le bol.

Mettre le sucre dans le bol propre et mixer 10sec/vit9 et réserver dans un bol.

Insérer le fouet dans le bol, mettre les blancs d’œufs dans le bol et fouetter 4min/70°/vit3.5 en incorporant le sucre en pluie par l'ouverture du couvercle pendant la dernière minute.

A l'aide d'une cuillère, prélever les blancs et les poser sur le plateau du varoma pour qu'ils sèchent un peu avant de les disposer sur la crème anglaise.

Placer au frais jusqu'au moment de servir.

Une vraie tuerie!!!

Amarettis

Il me restait des blancs d'oeufs sur les bras et je n'avais pas envie de préparer mes éternelles meringues, j'ai donc opté pour des amarettis!

Ingrédients:

- 120g de sucre

- 200g d'amandes en poudre

- 2 blancs d'oeufs

- 1 CàS de maïzena

- 1 CàS d'amaretto

Préparation:

Mettre 120g de sucre dans le bol du thermomix et mixer 15sec/vit9.

Prélever 3 CàS et les réserver dans une assiette creuse pour la suite.

Ajouter les blancs d'oeufs, les amandes en poudre, la maïzena et l'amaretto dans le bol puis régler 30sec/vit6.

Mettre le bol au frais pendant 30min (cela permet de manipuler la pâte plus facilement).

Préchauffer le four à 170°.

Prélever la pâte avec une cuillère à café, former une boule, puis rouler dans l'assiette de sucre glace.

Déposer sur une feuille de papier cuisson (ou une toile Silpat) déposer sur une plaque de cuisson et aplatir légèrement avec votre paume de main.

Enfourner pour 20min.

Avec un café c'est un régal!

 

Pancakes

Je voulais faire redécouvrir un plat que j'aime manger à mon fils: les pancakes!

J'ai donc rechercher dans mes livres de recettes et j'ai trouvé une recette qui me plaisait dans le livre "Envie de desserts"de Vorwek puis direction les fourneaux!

Ingrédients (pour une 10ne):

- 200g de lait

- 170g de farine

- 20g de sucre

- 20g d'huile

- 10g de levure chimique

-  1 oeuf

- 1/2 CC de sel

 Préparation:

Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix et mixer 1min/vit.9.

La préparation doit être bien épaisse.

Faire cuire dans une poêle anti-adhésive, par petites crêpes de 7 à 8 cm de diamètre.

Retourner les pancakes dès que des petites bulles se forment à la surface.

Les pancakes doivent être bien dorées.

Personnellement je préfère nature, Mr avec du sirop d'érable (en grande quantité, cf. la photo ^^) et loustic avec de la confiture de myrtilles ;)

Il est bien entendu tout à fait possible de préparer la recette sans le thermomix, il vous faudra juste un cul-de-poule et un batteur :)

Pain pita (kebab au poulet)

Des semaines, que dis-je des mois que je n'avais pas mangé de kebab! Mais avec WW je n'avais pas trop envie de manger un kebab et manger des fruits le restant de la journée (car oui il faut bien l'avouer, le kebab du grec du coin, il coûte cher en PP, 21pp sans frites lol).

J'avais noté cette recette de pain pita il y a bien longtemps mais je ne l'avais jamais faite et hier en triant mes recettes pour trouver quoi préparer pour le dîner j'ai retrouvé cette recette! Ni une, ni deux, j'ai préparé le pain!

Ingrédients (pour 8 pains pita):

- 500g de farine T55

- 300ml d'eau

- 25g de levure fraîche (boulangère)

- 15ml d'huile d'olive

- 10g de sel

- 5g de sucre

Préparation:

Mettre l'eau et le levure émiettée dans le bol du thermomix et régler 2 min/37°/vit.2.

Ajouter la farine, le sucre, l'huile et le sel en dernier puis régler 3min/mode pétrin.
Mettre la pâte dans un saladier et la laisser pousser 1h30 sous un linge, la pâte doit doubler de volume.
Au bout de ce temps, rabattre la pâte à la main et détailler huit pâtons. Rouler les pâtons en boule et les disposer sur deux plaques à pâtisserie préalablement recouvertes d'une feuille de papier sulfurisé. Recouvrir d'un linge et laisser pousser 30min.
Préchauffer le four à 240° en laissant le lèche-frite tout en bas.

A l'aide du rouleau, étaler ensuite les pâtons en galettes de 15 cm de diamètre et de 5 mm d'épaisseur.
Cuire les pitas au four pendant 8min en versant 1 bouchon doseur d'eau dans le lèche-frite.

Personnellement, je me suis préparée un kebab au poulet et le tout WW!!

Ingrédients (pour 2 kebab):

- 2 pains pita

- 200g d'aiguillettes de poulet

- 1/2 oignon

- 1 tomate

- 3 feuilles de salade

- sauce kebab

Préparation:

Dans une poêle anti-adhésive faire revenir les aiguillettes de poulet préalablement détaillées en fines lamelles.

Pendant ce temps, éplucher et émincer l'oignon en très fines lamelles ainsi que la salade.

Couper la tomate en rondelles.

Une fois la viande cuite, couper les pitas et les garnir avec les tomates, la salade, l'oignon, la viande sans oublier la sauce!!

Avec des frites cuites dans l'Actifry, ça m'a "coûté" 13pp :) on est très loin des 21pp (sans les frites, ouiii j'aime les frites lol) du grec du coin ^^

Spaghettis bolognaise

Si mon fils a bien un plat favori, c'est bien les spaghettis sauce bolognaise!

J'ai donc voulu tester la recette du livre "Cook'in au quotidien" et aussi le Cook'in pour préparer ma sauce bolognaise!

Ingrédients (pour 4 personnes):

- 350g de boeuf haché

- 20 de concentré de tomates

- 6 tomates

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- 3 CS d'huile d'olive

- 1 CC de thym frais

- 1/2 feuille de laurier

- sel et poivre

Préparation:

Verser l'huile d'olive dans le bol du Cook'in puis régler 1min-110°-vit1.

Couper l'oignon en 8, la gousse d'ail dégermée en 2 puis les mettre dans le bol avec une pincée de sel et régler 2min-110°-vit5.

Couper les tomates en 2, les épépiner et les ajouter avec le concentré de tomates, le thym et le poivre puis régler 5min-110°-vit3.

Ajouter le boeuf, le laurier et régler 6min-110°-vit2.

Servir avec des spaghettis et un peu de parmesan.

Il m'a demandé de le reservir 2 fois, je pense que je n'ai pas besoin de préciser s'il a aimé ou non ;)

Glace aux yaourts

J'avais des yaourts natures périmés d'une semaine au frais et comme il faisait chaud dehors j'ai décidé de préparer de la glace avec.

Après avoir farfouillé un petit peu sur le net, j'ai fait ma "propre" recette.

 

Ingrédients (pour 6 parts):

- 3 yaourts natures

- 200g de sucre glace

- 200g de crème liquide 30% MG

- 1 sachet de sucre vanillé

Préparation:

Verser la crème liquide dans le bol du thermomix, insérer le fouet et monter la crème en chantilly en programmant 3min-vit.4 (attention, le bol et le crème doivent être placés au congélateur 30min avant).

Ajouter le sucre glace et les yaourts puis mixer 1min30-vit.3.

Verser la préparation dans les moules individuelles (type mini-muffins ou glaçons) et mettre a congélateur pendant 1/2 journée.

Au dessert, mettre des portions de glace dans le bol du thermomix et mixer 1min-vit.3 jusqu'à obtenir une texture de crème onctueuse.

Verdict de mon fils de bientôt 7 ans: "t'es une maman magicienne!! c'est trop bon!"
Alors oui ce n'est pas très WW car il faut compter 7pp/part mais il faut savoir se faire plaisir aussi!

Cake jambon et emmental

Quand il fait chaud j'aime (comme tout le monde je pense) manger des salades, des crudités, des cakes froids. Donc rien de tel qu'un bon cake jambon et emmental accompagnée de concombres à la crème pour le dîner!

Ingrédients (pour 16 parts):

- 200g de farine

- 150g de jambon

- 150g de gruyère

- 70g de beurre

- 45ml de lait

- 1/2 sachet de levure

Préparation:

Préchauffer le four à 180.
Dans un cul de poule, mélanger les oeufs et le lait puis ajouter la farine.
Ajouter ensuite le beurre fondu.
Incorporer le gruyère et le jambon coupé en dés.
Terminer en ajoutant la levure, bien mélanger avec une maryse.
Verser la préparation dans le moule et enfourner 55min.

Cookies aux pépites de chocolat

Quand il fait tout gris dehors, qu'il pleut, j'aime me réfugier dans ma cuisine pour faire plaisir aux miens. Et pour être sûre de faire plaisir pour l'heure du goûter rien de mieux que des cookies aux pépites de chocolat!

La recette est issue du livre "Envie de desserts" de Thermomix.

Ingrédients (pour une 40ne de cookies):

- 360g de farine

- 200g de sucre

- 200g de pépites de chocolat

- 120g de beurre mou

- 2 oeufs

- 2 sachets de sucre vanillé

- 1 sachet de levure chimique

- 1 pincée de sel

Préparation:

Préchauffer le four à 180°.

Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix sauf les pépites de chocolat et mixer 15sec-vit5.

Ajouter les pépites de chocolat et mixer à nouveau 10sec-vit4.

Former des petites boules de pâte et les déposer assez espacées sur une toile de cuisson posé sur une plaque à pâtisserie.

Enfourner pour 15min.

Autant dire que les cookies sont partis à une vitesse folle, j'ai juste eut le temps d'en goûter un!

Couscous

C'est une grande 1ère pour moi! J'ai préparé un couscous avec Momix pour faire plaisir à l'Homme qui avait très envie d'un couscous pour le dîner!

J'ai fait un mix de recettes trouvées sur l'espace recettes de Thermomix.

Ingrédients (pour 6 personnes):

- 5 tomates

- 1 navet

- 1 courgette

- 2 carottes

- 1 oignon

- 400g de pois chiche

- 500g de dinde coupé en cubes

- 6 merguez

- 350g de grains de couscous moyen

- 60g d'huile d'olive

- 20g de beurre

- 850g d'eau

- 1 CC de persil

- 1 CC de coriandre

- 2 doses de safran

- 1 CC de ras el hanout

- 2 CC de sel

- poivre

Préparation:

Mettre les tomates coupées en 4 et l'oignon pelé dans le bol du thermomix et mixer 5sec-vit5.

Peler et coupés les légumes en morceaux, pour la courgette vous pouvez laisser la peau.

Ajouter la dinde dans le bol puis incorporer également les épices, le persil, la coriandre, le beurre, 20g d'huile d'olive, 500g d'eau et les légumes.

Mettre les merguez dans le varoma et les pois chiche rincés dans le plateau vapeur.

Tout mettre en place et programmer 35min-100°-sen inverse-vit1.

Pendant ce temps, mettre les grains de couscous dans un saladier avec le restant d'eau, 40g d'huile d'olive, le sel et bien mélanger du bout des doigts.

Laisser gonfler les grains pendant 15min.

Au bip sonore, mettre les grains de couscous dans le varoma, remettre le plateau vapeur dessus et reprogrammer 15min-varoma-sens inverse-vit1.

Gâteau de pommes de terre

Je ne sais pas chez vous mais chez moi la phrase "on peut manger de patates???" je l'entends à chaque repas! Donc il faut varier un peu la façon de préparer les dites patates!

Cette fois-ci j'ai opté pour un gâteau cuit dans le moule tablette qui permet de couper à parts égales histoire de ne pas entendre "il en a plus que moi!".

Ingrédients:

- 800g de pommes de terre

- 80g d'emmental râpé

- 50g de beurre

- 2 oeufs

- 1/2 oignon

- sel et poivre

Préparation:

Préchauffer le four à 180°.

Peler et couper l'oignon en petits dés et les faire suer 5min dans 10g de beurre.

Eplucher les pommes de terre et les râper dans un cul-de-poule avec une râpe à gros trous.

Ajouter le restant du beurre fondu, les oeufs battus, le fromage et l'oignon et bien mélanger.

Verser dans le moule, bien tasser avec une fourchette.

Enfourner pour 45min.

Rösti aux pommes de terre

Comme vous la savez, je fais un rééquilibrage alimentaire afin de perdre du poids avec le programme Weight Watchers et la semaine dernière j'ai eut envie d'essayer les JSC (journée sans compter).

Pour le déjeuner, je me suis donc préparée une (énooorme) rösti aux pommes de terre, un vrai régal!

Ingrédients:

- 200g de pommes de terre

- 1/2 oignon

- 1 CC d'huile

- sel et poivre

Préparation:

Peler les pommes de terre et les oignons puis les râper avec une lame "gros trous".

Bien essorer pour retirer le maximum d'eau puis assaisonner.

Faire chauffer l'huile dans une poêle.

Verser les pommes de terre dans la poêle et bien tasser à l'aide d'une fourchette.

Laisser cuire 10min à feu moyen, retourner à l'aide d'une assiette.

Faire cuire encore 10min à feu moyen et servir.

Risotto aux petits pois

Je ne savais absolument pas quoi préparer pour le dîner et j'ai entendu le "ping" de mon smartphone, le "ping" qui signifie "allez tu bouges tes fesses, t'as reçu un mail!".

Et quelle belle surprise en lisant les recettes que proposez CuisineAZ, des recettes spéciales Thermomix, que demande le peuple franchement!

 

Ingrédients (pour 4 personnes):

- 200g de riz risotto

- 100g de petits pois

- 120g de lardons (j'ai mit des allumettes de bacon)

- 1 échalote

- 3 CS de parmesan (je n'en avais pas)

- 1 CS de crème fraîche

- 1 cube de bouillon de volaille

- 700g d'eau

- sel et poivre

Préparation:

Mettre l'échalote épluchée dans le bol du thermomix et mixer 5sec-vit5.

Ajouter le bacon et programmer 3min-100°-sens inverse-vit1.

Ajouter ensuite le riz et programmer 5min-100°-sens inverse-vit1.

Verser l'eau dans le bol puis ajouter le bouillon, les petits pois et régler 20min-100°-sens inverse-vit1.

Une fois la cuisson terminée, égoutter le contenu du bol et verser dans un plat.

Incorporer la crème fraîche et le parmesan puis mélanger délicatement.

Assaisonner et servir.

 

 

Eclairs à la vanille

Je ne suis pas peu fière de vous montrer mes 1ers éclairs fait maison! Ils ne sont pas parfaits, ils sont tout raplaplas, mais qu'est-ce qu'ils étaient bons!!

Ingrédients (pour 12 éclairs):

pour la pâte à choux:

- 200g d'eau

- 110 g de farine

- 90g de beurre

- 4 oeufs

- 1 CC de sucre

- 1/2 CC de sel

pour la crème pâtissière:

- 500g de lait

- 120g de sucre

- 40g de maïzena

- 4 jaunes d'oeufs

- 1 CS de vanille liquide

pour la glaçage:

- 60g de crème liquide

- 60g de chocolat

Préparation:

Préchauffer le four à 200°.

Verser l'eau, le beurre, le sel et le sucre dans le bol du Cook'in et programmer 3min-120°-vit.2.

Ajouter la farine et appuyer 4 fois 20sec sur Turbo.

Programmer de nouveau vit.4 et verser les oeufs un par un et laisser tourner encore 30sec après le dernier oeuf.

Dresser les éclairs sur un papier cuisson posé sur une plaque à pâtisserie à l'aide d'une poche à douille sans la douille.

Enfourner pour 25 à 30 min.

Laisser refroidir complètement les éclairs.

Placer le fouet sur les lames du Cook'in.

Verser le lait, le sucre, la maïzena, les jaunes d'oeufs et la vanille dans le bol puis programmer 10min/100°/vit.3.

Laisser refroidir la crème avant de garnir les éclairs à l'aide d'une poche à douille.

Préparer le glaçage en faisant fondre le chocolat dans la crème liquide dans une casserole.

Laisser refroidir un peu et tremper le dessus des éclairs.

Laisser durcir le glaçage avant de déguster.

Gaufres liégeoises de ma Grand-Mère

Ma grand-mère m'a donné le goût de la cuisine, je me rappelle les tartes qu'elle nous préparait quand on venait en vacances, des gâteaux qu'elle nous faisait pour nos anniversaires. On n'avait toujours LE gâteau que l'on voulait, on se battait tous pour lécher le fond des plats ;)

Quand je me rappelle ma grand-mère, je me rappelle sa cuisine et l'odeur des pâtisseries qui sortaient tout juste du four.

Donc aujourd'hui, je partage avec vous la recette des gaufres de ma mamie que j'ai réalisé avec le thermomix mais avant je la faisais sans (j'aime cette recette car je l'ai sur un cahier que ma mamie avait écrit, bref ça vaut de l'or pour moi!)

Ingrédients:

- 420g de farine

- 190ml d'eau

- 125g de sucre perlé

- 115g de beurre fondu

- 20g de sucre glace

- 1/2 cube de levure boulangère fraîche (20g environ)

- 2 oeufs

- 1/2 CC de sel

Préparation:

Avec le thermomix:

Mettre la levure et l'eau dans le bol et programmer 2min30/37/vit3.

Ajouter tous les ingrédients (sauf le sucre perlé) et programmer 4min/épi.

Verser la pâte dans un cul-de-poule et laisser pousser 2h.

Ajouter le sucre perlé et mélanger à l'aide d'une maryse puis faire pousser encore 30min.

Sans le thermomix (ça fait les muscles!):

Faire tiédir légèrement l'eau puis délayer la levure avec un fouet.

Ajouter le beurre et le sucre glace puis mélanger au fouet.

Ajouter la farine et les oeufs et bien mélanger avec une maryse puis laisser pousser 2h.

Ajouter le sucre perlé et mélanger à l'aide d'une maryse et faire pousser encore 30min.

Pour la cuisson:

Faire chauffer le gaufrier et huiler légèrement les plaques.

Verser une cuillère à soupe de pâte sur chaque empreintes et faire cuire les gaufres 3min.

Et voilà il ne reste plus qu'à déguster sans regarder les calories!

Rochers coco

L'inconvénient quand je prépare ma brioche c'est que je me retrouve avec des blancs d'oeufs, j'en ai congelé tellement que cette fois-ci j'ai décidé de préparer des rochers à la noix de coco.

Un vrai souvenir d'enfance pour moi, qui me ramène presque 25 ans en arrière quand j'en préparais avec mon grand frère et ma grande soeur (les jumeaux de la famille ^^).

Ingrédients (pour 20 rochers):

- 3 blancs d'oeufs

- 125g de noix de coco râpée

- 90g de sucre

Préparation:

Préchauffer le four à 150°.

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients avec une spatule.

Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, former des petits pyramides.

Enfourner pour 20min, les rochers doivent être légèrement dorer.

Mini-tartelettes au citron

C'est une recette que je fais lors des ateliers Guy Demarle pour présenter les empreintes mini-tartelettes aux invitées mais je les prépare aussi à la maison car c'est l'un des desserts favoris de l'Homme ^^

Ingrédients (pour 30 mini-tartelettes):

pour la pâte sablée:

- 125g de farine

- 60g de sucre

- 60g de beurre froid

- 1 oeuf

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 pincée de sel

pour la crème au citron

- 125g de sucre

- 50g de beurre

- 1oeuf 

- 1 jaune d'oeuf

- 1 citron

Préparation:

Préparer la pâte sablée en versant le sucre dans le bol du Cook'in et mixer 10sec en appuyant sur la turbo.

Ajouter la farine, le beurre coupé en morceaux et le sel puis régler 1min-vit1.

Incorporer l'oeuf et le sucre vanillé puis régler de nouveau 2min-vit1.

Mettre la pâte dans un cul de poule et mettre au frais pendant 30min.

Préchauffer le four à 175° et placer les empreintes mini-tartelettes à l'envers sur une plaque aluminium perforée.

Etaler la pâte sablée sur un plan de travail fariné, détailler des ronds avec un découpoir rond et les placer sur les empreintes.

Faire cuire à blanc pendant 20min.

Pendant ce temps, mettre le beurre à fondre

Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, incorporer le beurre fondu et enfin le jus et le zeste du citron.

Faire chauffer le mélange dans une casserole jusqu'à obtenir les 1ers bouillons en mélangeant avec une spatule.

Une fois les fonds de tartelettes totalement refroidies verser la crème au citron dedans.

Laisser reposer au frais avant de déguster.

Pom'mousse

Et nous voilà déjà dimanche! Le temps passe de plus en plus vite je trouve...

Et qui dit nouvelle semaine dit nouveau Tour en cuisine et plus précisément le tour n°402!

J'ai pu découvrir le blog de "La cigogne toquée", je ne savais pas quelle recette choisir tellement j'étais attirée par plusieurs mais j'ai jeté ma gourmandise sur cette mousse de pommes!

Une petite visite sur le blog de Natthou pour découvrir la recette qu'elle a choisit de faire en piochant chez moi!

Ingrédients (pour 6 ramequins):

- 3 pommes

- 50g de beurre doux

- 60g de sucre ne poudre

- 2 oeufs

- 2CS de crème liquide

- jus d'1/2 citron

 Préparation:

Eplucher et couper les pommes en quartiers et les arroser de jus de citron.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Mettre le beurre et le sucre dans une casserole et faire dissoudre le sucre jusqu'à coloration dorée puis ajouter la crème liquide pour liquéfier le caramel.

Ajouter les pommes et faire cuire 15min sur feux doux jusqu'à ce que les pommes soient bien tendres.

Mixer les pommes et ajouter les jaunes d'oeufs puis laisser refroidir.

Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

Les ajouter délicatement à la compotée de pommes.

Verser la mousse dans des ramequins et mettre au frais pour au moins 3h.

Flans aux brocolis

Une petite variante d'une recette que je fais lors des ateliers Guy Demarle avec les invités pour faire découvrir les empreintes briochettes Flexipan.

Il me restait du brocolis cuit donc j'ai préparé des flans pour que mon fils accepte de manger "du vert".

Ingrédients (pour 6 flans):

- 200g de brocolis (cuit)

- 40g d'emmental râpé

- 2 oeufs

- 100g de crème fraîche

- 10g de maïzena

Préparation:

Préchauffer le four à 180° et placer les empreintes sur une plaque aluminium perforée.

Découper les brocolis en petits morceaux.

Dans un cul-de-poule, battre les oeufs en omelette, ajouter la crème, le fromage puis assaisonner.

Ajouter la maïzena petit à petit en mélangeant.

Ajouter ensuite le brocolis et mélanger à l'aide d'une spatule.

Verser la préparation dans les empreintes.

Enfourner pour 30min.

Gâteau express au chocolat

Lors de la préparation de notre atelier Guy Demarle, mon hôtesse du jour m'avait demandé si on pourrait préparer un gâteau au micro-ondes le jour J.

J'ai donc essayé plusieurs recettes avant de lui dire qu'on en ferait un le jour de l'atelier.

Un délicieux gâteau au chocolat prêt en 8min top chrono, que demander de plus honnêtement?

Ingrédients (pour 16 parts):

- 120g de beurre

- 120g de sucre

- 75g de farine

- 60g de chocolat noir

- 60g de chocolat au lait

- 3 oeufs

- 1 CC de levure chimique

Préparation:

Faire fondre le beurre et les chocolats au bain-marie.

Dans un cul-de-poule, mélanger les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange commence à blanchir.

Ajouter le mélange beurre/chocolat dans le cul de poule et fouetter pour obtenir un mélange homogène.

Incorporer la farine et la levure et mélanger de nouveau.

Poser le moule sur le plateau du micro-ondes et verser la pâte.

Cuire 6min à 700watts et attendre que le gâteau soit complètement froid avant de le démouler.

Boeuf bourguignon

L'Homme va très rarement faire les courses seul parce qu'il a tendance à ramener tout et n'importe quoi mais cette fois-ci il m'a ramené du boeuf pour préparer un bourguignon et même les carottes!

J'ai donc préparé le dit bourguignon, enfin Momix l'a préparé!

Ingrédients (pour 8 portions):

- 800g de boeuf

- 250g d'eau

- 200g de vin rouge

- 100g de champignons

- 75g d'allumettes de bacon

- 20g de beurre

- 20g de farine

- 3 carottes

- 1 tablette de bouillon

- 1 oignon

-  thym

- laurier

- sel et poivre

Préparation:

Peler et couper l'oignon en 2 et mixer 5sec-vit.5.

Mettre le beurre, les carottes pelées et coupées en rondelles puis programmer 5min-100°-vit.1-sens inverse.

Ajouter la viande et la farine puis programmer 10min-100°-vit.1-sens inverse.

Ajouter le vin, l'eau mélangé à la tablette de bouillon, les aromates et programmer 50min-100°-mijotage-sens inverse.

Flammekueche oignons, lardons et maroilles

En ce dimanche matin, je vous publie la recette que j'ai choisit chez "Ça ne sent pas un peu le brûlé là?" pour ce "Tour en cuisine".

Et pour ce tour rapide n°167, Sophie "Un livre gourmand" est venue par chez moi pour choisir une recette.

Pour ce tour, j'ai donc décidé de préparer une flammekueche aux oignons, lardons et maroilles!

Un vrai régal avec une petite salade, par contre je suis vraiment désolée, Mr a tapé dedans avant que je ne puisse prendre la photo :(

Ingrédients (pour 4 personnes):

- 1 pâte feuilletée

- 8 CS de crème fraîche

- 2 oignons

- 200g d'allumettes de lardons fumés

- 175g de maroilles

Préparation:

Peler et émincer finement les oignons puis les faire revenir dans une poêle avec un filet d'eau.

Déposer la pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.

Etaler la crème fraîche sur la pâte, ajouter les oignons, les lardons et le maroilles coupé en fines tranches.

Enfourner pour 30min à 180°.

Tagliatelles de carottes à la carbonara

Je ne sais pas vous mais personnellement j'ai un mal fou à manger des légumes à mes hommes (grand comme petit!), donc j'improvise!

Ingrédients (pour 3 personnes):

- 2 carottes

- 300g de pâtes (poids cuits)

- 120g d'allumettes de bacon

- 75ml de crème liquide 4%

- sel et poivre

Préparation:

Peler les carottes et à l'aide d'un économe les couper dans le sens de la longueur pour obtenir des lanières puis les mettre dans le varoma.

Verser l'eau dans le bol du thermomix, mettre le varoma en place et programmer 20min/varoma/vit1.

Pendant ce temps, faire cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée le temps indiqué sur votre paquet.

Dans une poêle, faire revenir les allumettes de bacon pendant 5min environ à feu moyen.

Ajouter la crème liquide, laisser revenir encore 2min en mélangeant avec une cuillère en bois.

Assaisonner et mélanger de nouveau.

Dresser dans les assiettes en mettant des pâtes, des carottes puis par dessus la sauce au bacon.

 Si vous n'avez pas de thermomix, vous pouvez bien entendu faire cuire les carottes à la vapeur.

Filet de porc fondant au lait

J'utilise (trop) rarement le varoma lorsque j'utilise Momix, j'essaie donc d'y remédier de plus en plus.

Cette fois-ci, j'ai préparé un plat complet.

Ingrédients:

- 800g de pommes de terre

- 400g de lait

- 400g de filet de porc

- 2 gousses d'ail

- 2 CC de sel

- 2 feuilles de sauge

- 2 branche de thym

Préparation:

Mettre le lait dans le bol du thermomix et programmer 8min-100°-vit.1.

Poser le rôti piqué à l'ail dans le varoma puis placer les pommes de terre pelées et coupées en petits morceaux tout autour.

Saler, mettre le thym et la sauge puis mettre le varoma en place.

Programmer 60min-varoma-vit.2.

En fin de cuisson, si le lait n'est pas assez sirupeux et de couleur caramel, prolonger la cuisson 7min-100°-vit.2 sans le gobelet.

Petits pois à la crème

Parce que parfois, j'ai comme une grosse flemme qui s'abat sur moi.

Parce que parfois, j'ai juste envie de continuer mon bouquin au lieu de préparer le repas.

Parce que parfois, j'ai juste envie de manger des petits pois à la crème :-)

Ingrédients (pour 2 personnes):

- 250g de petits pois (en conserve pour moi)

- 75g d'allumettes de bacon

- 150 ml de crème liquide

- 1/2 oignon

- poivre

Préparation:

Peler et émincer finement l'oignon puis le faire revenir dans une poêle avec les allumettes de bacon pendant 2-3 min.

Ajouter la crème liquide, les petits pois et prolonger la cuisson 5min.

Poivrer légèrement avant de servir.

Gâteau aux carottes

J'ai plusieurs fois entendu parler du "carrot cake" mais je n'avais jamais sauté le pas d'en préparer un, et vraiment je regrette de ne pas l'avoir fait plus tôt!

Ingrédients (pour 14 muffins):

- 200g de farine

- 200g de carottes

- 120g de sucre

- 100g de raisins secs

- 65g de cerneaux de noix

- 30g de vergeoise

- 3 oeufs

- 1 CC de bicarbonate

- 1 CC de cannelle moule

- 1 CC de gingembre moulu

- 1/2 sachet de levure

Préparation:

Préchauffer le four à 180°.

Peler et râper les carottes puis les mettre de côté.

Dans un saladier, mélanger les sucres avec les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine, la levure, le bicarbonate ainsi que les épices puis mélanger bien.

Ajouter le reste des ingrédients et mélanger bien pour incorporer les carottes, les noix et les raisins.

Verser la pâte dans des moules et enfourner 40min.

(vérifier la cuisson, la lame doit ressortir nette).

Oh mon Dieu!!! Mais c'est juste une tuerie!!!

Atelier découverte Cook'in: et si je venais chez vous?

Comme je vous l'expliquez plus bas, je suis conseillère pour Guy Demarle, j'ai donc découvert leur robot multifonction: le Cook'in.

Ce robot deviendra rapidement votre assistant au quotidien de la préparation à la cuisson de plats, desserts, pains...

 Il remplace plus de 10 robots ménagers. Cook'in est capable de cuire à l’eau, à la vapeur, mijoter, faire revenir, moudre, concasser, mixer, hacher, pétrir, émulsionner, fouetter et peser ! 

Un robot simple d’utilisation et très intuitif avec lequel vous pourrez réaliser rapidement des soupes, mijotés, pains, pâtes, desserts, glaces, crèmes, légumes à la vapeur…en toute réussite.

Vous souhaitez le découvrir seul(e) ou avec vos ami(e)s? Alors contactez moi pour organiser un atelier à votre domicile!

Je suis disponible sur le Loiret, en semaine et en week-end.

Petits pains au lait et à la crème fraîche

Je ne sais pas pour vous mais je trouve que le dimanche arrive de plus en plus vite en prenant de l'âge (bon je ne suis pas si vieille mais quand même) et l'un des moments que je préfère dans cette journée c'est le "Tour en cuisine"! Cette semaine, je participe au tour n°400 et j'ai découvert le blog "Mes petites recettes préférées", Justine a quand à elle découvert mon blog.

En ce dimanche, j'ai opté pour une recette de petits pains pour le petit déjeuner!

Et j'ai utilisé le Cook'in de Guy Demarle pour préparer la pâte, une 1ère...

Ingrédients (pour 23 petits pains):

- 400g de farine T45

- 200g de farine T55

- 220g de lait

- 130g de crème fraîche

- 80g de sucre

- 35g de beurre

- 1 oeuf + 1 jaune

- 1 CS d'arôme vanille

- 2 CC de sel

-  1 sachet de levure boulangère

Préparation:

Verser le lait, la crème fraîche et la levure dans le bol du Cook'in et régler 30sec-40°-vit.2.

Ajouter les farines, l'oeuf, le sucre, le sel et l'arôme vanille puis régler 5min-fonction pétrir (le petit rouleau).

Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et régler de nouveau 10min-fonction pétrir.

Placer le pâton dans un saladier et laisser pousser pendant 1h30 environ.

Séparer le pâton en 23 boules de poids identiques, placer soit dans des moules briochettes soit sur une plaque à pâtisserie recouvert de papier sulfurisé puis laisser pousser encore 1h sous un linge humide.

Préchauffer le four à 180°.

Badigeonner les petits pains avec le jaune d'oeuf mélangé à un petit peu de lait.

Inciser légèrement avec un couteau et saupoudrer de quelques grains de sucre perlé.

 Enfourner pour 15 à 20min en fonction de votre four.

Laisser refroidir sur une grille.

Gourmandises de Guy Demarle

3€ offerts pour les nouveaux clients en renseignant le code Gourmandises : BUT19323 sur leur compte client sur www.gourmandises-guydemarle.com

Ce code permet de bénéficier de 100 points gourmands dans le cadre de notre programme de fidélité et de débloquer de fait un bon d'achat de 3€.
L'activation du code ne donne droit qu'une seule fois à un bon d'achat.

 

N'oubliez d'ouvrir votre compte avec mon code BUT19323

Invitation à découvrir notre nouveau site de vente en ligne www.gourmandises-guydemarle.com exclusivement dédié à la vente de nos produits consommables Gourmandises^® Guy Demarle.

Ce site propose à la fois des produits consommables déjà présents dans notre catalogue : préparation pour pâtes à pains, pistoles de chocolat, kit de caramélisation... mais aussi de nouveaux produits dont vous apprécierez la qualité : gousses de vanille, extrait de café liquide, bougies naturelles parfumées... Ces nouveaux produits seront mis en ligne au fur et à mesure de l'enrichissement de la gamme.

Lorsque vous créerez votre compte client, n'oubliez pas de renseigner mon code Gourmandises^® : BUT19323

Vous pourrez ainsi bénéficier d'une remise immédiate de 3€ sur votre commande. Si votre compte client est déjà existant mais que vous n'avez pas renseigné ce code Gourmandises^®, il n'est pas trop tard !

Pour ce faire, accédez à la rubrique "Mon/ma Conseillèr(e)" dans votre compte et indiquez-le dans l'espace dédié.

A très bientôt sur www.gourmandises-guydemarle.com 

 

Gratin de pâtes à la vache qui rit

Mon fils de bientôt 7 ans adore le gratin de pâtes! Oui mais voilà ce soir-là je n'avais plus de lait, donc difficile de préparer la béchamel sans lait. J'ai donc sorti l'atout du réfrigérateur: la vache qui rit!

Bon j'ai eut droit à un "oh non maman j'aime pas avec le fromage!" mais j'ai fait croire (oui je sais c'est moche hein) que je n'en mettrais pas dans le plat...

Ingrédients (pour 4 personnes):

- 400g de pâtes cuites

- 8 Vache qui rit

- 2 tranches de jambon

- 100g d'emmental râpé

- 1 CS de crème fraîche

- 1 CS d'huile

- sel et poivre

Préparation:

Faire cuire les pâtes dans l'eau bouillante avec l'huile le temps indiqué sur le paquet.

Une fois les pâtes cuites, les égoutter et les verser dans un saladier.

Ajouter les tranches de jambon coupées en fines lamelles, la Vache qui rit, la crème fraîche et mélanger puis rectifier l'assaisonnement.

Verser dans un plat à gratin, parsemer d'emmental.

Enfourner 15min en mode grill.

Une fois son assiette terminée je lui ai dit la vérité et il m'a répondu "ohh c'est trop bon comme ça, c'est mon préféré maman."

Muffin à la pomme

Une envie de petits gâteaux léger pour le petit déjeuner donc hop des muffins!

Ingrédients:

- 3 CC d'édulcorant 

- 2 pommes

- 1 yaourt nature 0%

- 1 sachet de sucre vanillé

- 30g de farine

- 10g de maïzena

- 1 oeuf

- 1/2 sachet de levure

Préparation:

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger la farine, la maïzena et l'édulcorant.

Ajouter l'oeuf et fouetter.

Ajouter le yaourt, le sucre vanillé et la levure puis bien mélanger.

Peler et couper les pommes en petits dès et les ajouter à la pâte.

Verser dans des moules à muffins et enfourner 25min.

Un petit déjeuner qui change un peu!

Pâte à tartiner

Tout à commencer au réveil par un "maman, tu mets du nutella sur les crêpes?"

Oui mais voilà, maman n'a pas racheté de nutella en faisant les courses!

Donc j'ai dit à mon mini-moi d'attendre 5 min et qu'il aurait son nutella sur les crêpes!

 Bref, ce matin là j'étais "une maman magicienne!!"

Ingrédients (pour 2 pots):

- 200g de chocolat pralinoise

- 100g de chocolat noir

- 390g de lait concentré sucré

- 30g d'huile de noisettes

Préparation:

Mettre les chocolats dans le bol du thermomix et mixer 5sec-vit.8.
Ajouter le lait concentré et l'huile puis programmer 8min-60°-vit.2.

Verser dans des pots et conserver à température ambiante.

Conseillère Guy Demarle

Et voilà, c'est officiel! Depuis aujourd'hui je suis conseillère Guy Demarle, j'ai longtemps hésité à me lancer mais ma marraine (merci Florine!!) m'a totalement convaincue!

Donc pour celles (et ceux ^^) qui seraient intéressées, je suis dans le Loiret mais je peux me déplacer dans le Loir-et-Cher, le Cher et l'Yonne (l'avantage d'être limitrophe!)

Crème dessert au chocolat

Et nous voilà déjà dimanche et qui dit dimanche dit? Mais oui dit "Un tour en cuisine"!!!

Pour ce tour rapide n°166, j'ai découvert le blog "Recettes Dukan"et j'ai jeté mon dévolu sur sa recette de crème dessert au chocolat. Pour ce tour rapide c'est "Au menu Délice" qui est venu se balader chez moi et vraiment je vous conseille son blog!

Ingrédients (pour 8 pots):

- 1L de lait

- 4 CS de cacao non sucré

- 4 CS d'édulcorant

- 75g de fécule de maïs

Préparation:

Dans un bol, délayer la fécule de maïs avec un petit peu de lait.

Ajouter ce mélange dans une casserole avec le reste des ingrédients.

Faire épaissir à feux doux en remuant régulièrement avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Verser dans des pots et laisser refroidir avant de mettre au frais.

Pizza au bacon

Alors oui je fais attention à ce que je mange pour perdre du poids mais pourquoi se priver d'une bonne pizza?? C'est pour ça que j'adore WW, je peux manger tout ce que je veux c'est un vrai plaisir!

Ingrédients (pour 2 pizzas):

- 50ml de lait tiéde

- 50ml d'eau tiéde

- 1 sachet de levure boulanger

- 175g de farine T45

- 1 pincée de sel

- 3 CC d'origan

- 1/2 brique de Toma'pizza

- 75g d'allumettes de bacon

- 60g de gruyère râpée

Préparation:

Mettre le lait, l'eau et la levure dans le bol du thermomix et programmer 3min-37°-vit.3.

Ajouter la farine, le sel et l'origan et programmer de nouveau 6min-pétrin.

Mettre la pâte dans un saladier et laisser gonfler au moins 2h.

(Sans le thermomix, il suffit de bien délayer la levure avec les liquides puis d'ajouter la farine, le sel et l'origan puis de pétrir au moins 5min à la main)

Préchauffer le four à 210°.

Séparer la pâte à pizza en 2 boules puis bien les étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Déposer du coulis de tomate et bien l'étaler à l'aide du dos d'une cuillère.

Parsemer de bacon puis de gruyère râpé.

Enfourner environ 15min.

Oh que c'est bon la pizza pour 13pp!!!

Riz cantonnais

J'adore le riz cantonnais mais je n'en avais jamais fait, c'est maintenant chose faite!

Et encore une fois je remercie Momix parce que pendant qu'il me préparait le repas j'ai pu faire d'autres choses!

Alors vous allez sûrement me dire comme l'Homme "il n'y a pas de carottes dans le riz cantonnais!!" mais j'avais envie d'en mettre un petit peu ^^.

Ingrédients (pour 4 personnes):

- 800g d'eau

- 200g de riz basmati

- 100g de petits pois surgelés

- 1 carotte

- 2 oeufs

- 2 tranches de jambon

- 1 CS de sauce soja

- 1 CC d'huile

- sel, poivre

Préparation:

Mettre l'eau dans le bol du thermomix.

Verser le riz dans le panier vapeur et bien le rincer à l'eau froide.

Battre les oeufs dans un bol avec un peu de sel et de poivre puis verser le contenu de ce bol dans une assiette creuse huilée.

Recouvrir l'assiette de film alimentaire transparent et la placer dans le varoma.

Répartir la carotte pelée et coupée en tout petits dés et les petits pois surgelés sur le plateau vapeur.

Mettre tous les éléments en place dans le thermomix et programmer 17min-varoma-vit.1.

Pendant le temps de cuisson, couper le jambon en petits morceaux et les mettre dans un saladier.

Y mettre ensuite le riz, les carottes, les petits pois ainsi que l'omelette coupée en petit dés.

Assaisonner avec un peu de sel, du poivre et la sauce soja et mélanger soigneusement.

Encore meilleur qu'au restau chinois du coin! Et pour seulement 7pp/personne!

Crème au chocolat blanc

Mon fils aime beaucoup le chocolat blanc , j'ai donc voulu lui faire plaisir en préparant des crèmes desserts. Bon par contre ce n'est pas très WW tout ça.

Ingrédients (pour 7 pots):

- 500ml de lait

- 180g de chocolat blanc

- 60g de sucre

- 30g de maïzena

- 2 oeufs

- 2 CS de crème liquide

Préparation:

Mettre le chocolat dans le bol du thermomix et mixer 6sec-vit.8.

Ajouter les autres ingrédients (sauf la crème liquide), mixer 5sec-vit.5 puis programmer 12min-90°-vit.2.

Ajouter la crème liquide et mixer 5sec-vit.5.

Verser la crème dans des pots et laisser refroidir avant de mettre au frais.

Je me suis laissée tenter (avec 7pp/pot on le sent passer!) et c'est très bon, un peu fort en chocolat mais mon fils a adoré lui!

Vinaigrette au citron

Pour changer de l'éternelle vinaigrette huile/vinaigre. Elle est idéal pour les crudités!

Ingrédients (pour 4 personnes): 1pp/pers

- 1 CS de moutarde

- 2 CS de jus de citron

- 8 CS de crème liquide

- sel

- poivre

- persil

Préparation:

Mettre la moutarde dans un verre et mélanger bien avec le jus de citron.

Ajouter la crème liquide et mélanger de nouveau pour bien délayer la sauce.

Assaisonner à votre convenance avec le sel, le poivre et le persil.

Se conserve au frais une fois le verre filmé avec du film étirable.

Carottes à la crème

Il y a quelques jours, je vous parlais de mon partenariat avec la boutique Laguiole Attitude.

Et bien aujourd'hui, j'ai utilisé le couteau d'office que j'ai reçu et vraiment je suis plus que conquise, il coupe vraiment très bien!

Ingrédients (pour 3 personnes)

- 500g de carottes

- 1 oignon

- 1 échalote

- 25g de beurre doux

- 45g de crème fraîche

- 700ml d'eau

- persil

- sel et poivre

Préparation:

Éplucher l'oignon et l'échalote puis les mettre dans le bol du thermomix et mixer 5sec-vit.5.

Racler les parois à l'aide de la spatule et ajouter le beurre puis programmer 4min-100°-sens inverse-mijotage.

Pendant ce temps, éplucher les carottes et les couper en fines rondelles.

Mettre les carottes, l'eau, le sel ainsi que le poivre dans le bol puis programmer 20min-100°-sens inverse-mijotage.

Rajouter ensuite la crème fraiche et le persil et programmer 1m30-sens inverse-vitesse mijotage pour que la crème enrobe bien les carottes.  

Un vrai régal!

Je remercie encore Apolline pour notre partenariat!

Partenariat: Laguiole

Aujourd'hui, je vous présente un nouveau partenaire!

Il s'agit de la marque Laguiole, la célèbre marque à l'abeille et plus précisément la boutique en ligne Laguiole Attitude.

Tout le monde connaît bien entendu la marque mais je vous laisse découvrir la boutique sur laquelle vous trouverez des couteaux (heureusement ^^ ), des couverts, de la vaisselle, des outils pour le jardinage et mon petit coup de coeur: la possibilité de personnaliser son couteau!

Pour ce partenariat j'ai reçu un couteau d'office, une couleur vive, une lame en inox bref un régal!

Je remercie la marque Laguiole et Apolline!

Smoothie banane et kiwi

Tout le monde connaît les smoothies donc je vous donne juste ma petite recette de mon smoothie préféré pour le matin.

Ingrédients (pour 1 verre):

- 1 yaourt nature 0%

- 1 kiwi

- 1 banane

- 2 CC d'édulcorant

Préparation:

Peler les fruits et les couper en morceaux puis les mettre dans un blender.

Ajouter le yaourt nature et l'édulcorant et mixer quelques secondes.

Verser dans un verre et dégustez!

Chocolat chaud vanillé

Je suis une grande fan de chocolat chaud, c'est donc tout naturellement que j'ai essayé cette recette (même si j'avoue avoir noté 2-3 autres recettes au passage et ajouté le blog dans mes favoris!)

Pour ce "Tour en cuisine" rapide n°165 j'ai découvert le blog de "J'ai toujours aimé le jaune moutarde" et c'est "Les vagabondages de Vi@ne" qui est venue se balader chez moi.

Ingrédients (pour 1 personne):

- 200ml de lait entier (j'ai utilisé du 1/2 écrémé)

- 4 carrés de chocolat noir

- 1 CC de sucre vanillé

- 1 CC de cannelle 

Préparation:

Faire chauffer le lait dans une casserole (ou au micro-ondes) puis le verser dans un mug.

Mettre le chocolat dans le mug et mélanger à l'aide d'une cuillère (ou d'un mini fouet) jusqu'à dissolution complète du chocolat.

Ajouter le sucre vanillé et la cannelle en poudre puis mélanger jusqu'à ce que le sucre soit fondu et la cannelle bien mélangée.

Cupcakes tout spéculoos

Dimanche arrive avec "Un tour en cuisine".

Pour ce tour n°397, j'ai découvert le blog "Bloc-notes gourmand" et je dois dire qu'il porte drôlement bien son nom!! Un régal pour les yeux!!

Et c'est Krennj qui est venu piocher sur mon blog.

Ingrédients (pour 12 cupcakes):
- pour la pâte

140g de farine

100g de sucre glace

120g de beurre

2 oeufs

2 CC de levure

4 CS de lait

3 CS de pâte de spéculoos

 

- pour le topping

200g de philadelphia

100g de pâte de spéculoos

50g de sucre glace

Préparation:

Préchauffer le four à 170°.

Mettre le beurre mou et le sucre glace dans un saladier puis fouetter à l'aide d'un batteur.

Ajouter ensuite la farine, le lait, les oeufs et la levure puis mélanger rapidement.

Verser la pâte dans des caissettes à cupcakes et enfourner pendant 25min.

Pendant ce temps, préparer le topping.

Monter au fouet le philadelphia avec le sucre glace et ajouter la pâte de spéculoos.

Sortir les cupcakes du four, les laisser refroidir complétement avant de mettre le glaçage dessus à l'aide d'une poche à douille munie d'une douille cannelée.

Parsemer de brisures de spéculoos ou autres petites décorations.

Oh dedjou que c'est bon!!!