Vacances

Tarte fine au chocolat blanc et amandes

En faisant les courses hebdomadaires je voulais prendre du chocolat blanc pour faire une tarte fine et dans le rayon je suis tombée sur cette tablette "Amande" de la marque Nestlé.

J'ai été curieuse de découvrir le mélange chocolat blanc et amandes.

Ingrédients:

- 1 pâte sablée

- 1 tablette de chocolat "Amande"

- 20cl de crème liquide

Préparation:

Etaler la pâte sablée dans un plat à tarte et faire cuire à blanc pendant 40min à 180°.

Pendant ce temps, faire chauffer la crème liquide et lorsqu'elle est bien chaude la verser sur le chocolat cassé en morceaux.

Bien mélanger afin d'obtenir un mélange bien lisse.

Une fois la pâte cuite, verser le mélange chocolat/crème et laisser refroidir avant de mettre au frais pour au moins 4h.

La tarte n'a fait qu'un repas! et le mélange amande/chocolat blanc c'est juste magique!!

Je pense en racheter pour d'autres gâteaux!

Résultat du concours!

Je remercie toutes les personnes ayant participé au concours en partenariat avec Créa-Bisontine...

Voici le nom de la gagnante...

Droopette alias Frédérique Hennico!

Bravo à toi :)

Frédérique, envoie moi un mail à toutestfaitmaison@gmail.com avec tes coordonnées stp :)

Mousse légère au chocolat

Je reste une grande gourmande malgré l'opération et même si j'ai beaucoup changé ma façon d'appréhender la nourriture je suis les conseils de mon chirurgien "faites vous plaisir mais en petites quantités! je ne veux aucune frustration!"

J'écoute donc ses conseils :)

Ingrédients:

- 200g de chocolat au lait pâtissier

- 6 blancs d'oeufs

- 60g de sucre

Préparation:

Faire fondre le chocolat au bain-marie et laisser le tiédir.

Pendant ce temps, monter les blancs en neige en y incorporant le sucre (au moment où les blancs commencent à mousser) puis continuer jusqu'à obtenir le fameux bec d'oiseau lorsque les blancs sont bien montés.

Incorporer délicatement les blancs au chocolat fondu en mélangeant délicatement avec une spatule.

Verser dans des pots individuels et mettre au frais pendant au moins 4h.

J'en ai mangé 3 cuillères et je me suis régalée!

Mijoté de dinde sauce moutarde

J'aime bien faire découvrir de nouvelles saveurs aux enfants, par les condiments, les épices, etc.

C'est important je trouve d'élargir leurs connaissances niveau gustatif.

Quand la petite de notre "Happy Family" a entendu le mot "moutarde" quand elle m'a demandé ce qu'on mangeait, elle m'a répondu "burkkk j'aime pas..."

Ingrédients (pour 5 personnes):

- 4 escalopes de dinde

- 20cl de crème liquide

- 2 CàS de moutarde 

- 1 échalote

- sel & poivre

Préparation:

Couper les escalopes en fines lamelles.

Eplucher et ciseler l'échalote pour la faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive puis ajouter la viande et faire cuire jusqu'à ce que la viande soit dorées.

Verser la crème liquide et la moutarde puis mélanger régulièrement en laissant mijoter 5 min.

Servir avec des pommes de terre ou du riz.

Et bien la petite dernière a adoré!! (bon les autres aussi hein ;) )

Mac'n cheese

On a tous déjà entendu au moins une fois parler du célèbre plat américain: les mac'n cheese!

Depuis le temps que je voulais en préparer, j'ai enfin prit le temps de chercher du cheddar! Mais du vrai cheddar, bien orange, bien parfumé!!

Ingrédients:

- 250g de macaroni

- 500g de lait

- 30g de beurre

- 40g de farine

- 200g de cheddar

- sel & poivre

Préparation:

Préchauffer le four à 180°.

Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.

Pendant ce temps, préparer la béchamel.

Dans une casserole, faire fondre le beurre puis ajouter la farine et mélanger bien à l'aide d'un fouet.

Ajouter le lait petit à petit en mélangeant bien.

Ajouter 100g de cheddar râpé et mélanger puis assaisonner.

Verser les pâtes égouttées dans la béchamel puis mélanger.

Verser les pâtes dans un plat à gratin puis parsemer avec le restant du cheddar.

Enfourner pendant 10min (le temps que le fromage prenne une belle couleur dorée).

L'ado #2 n'est pas un grand fan de fromage mais il a apprécié le plat!

Et le reste de notre "Happy family" a adoré!! Bon par contre, on est bien d'accord que niveau calories on explose un peu le plafond...

Flan pâtissier

Comme certains le savent déjà, j'ai subit une sleevegastrectomie en août 2017, donc niveau nourriture je fais attention à ce que je mange (pas trop sucré, pas trop épicé, ...) et surtout la nourriture industrielle ne passe plus du tout! Eh oui mon bébé estomac ne veut que du fait maison et rejette haut et fort l'industriel... Alors quand chéri m'a acheté une part de flan pâtissier pour me faire plaisir, autant dire que je n'ai pas sauté au plafond car je savais d'avance que cela allait me faire un mal de chien si jamais je prenais rien qu'un petit bout.

Mais du coup, j'avais une envie de flan pâtissier à me damner! Donc j'en ai préparé un et j'ai mangé une mini part :)

Ingrédients:

- 1 pâte sablée

- 80cl de lait

- 20cl de crème liquide

- 2 CàS de vanille en poudre

- 130g de sucre

- 80g de maïzena

- 35g de beurre

- 4 jaunes d'oeufs

- 1 oeuf

Préparation:

Dans le bol du Thermomix, mettre les oeufs, la vanille, le sucre, la crème liquide et la maïzena puis mélanger 20sec/vit.5.

Ajouter le lait et programmer 12min/90°/vit.4.

Verser dans un saladier puis filmer au contact (le film cuisson doit être en contact direct avec la crème afin qu'elle ne croûte pas) et laisser refroidir.

Préchauffer le four à 180°.

Etaler la pâte sablée dans un moule à manquer et piquer le fond avec une fourchette.

Verser la pâte et enfourner pendant 35min.

Lasagnes faciles

Je n'avais aucune idée de plat pour le dîner et j'ai eut la très bonne idée à 18h15 de demander aux enfants ce qu'ils voulaient manger et la réponse a été nette, rapide et précise: des LA-SA-GNES!!!

Et là, tu calcules vite dans ta tête: "est-ce que j'ai ce qu'il me faut??? argghhh je n'ai plus de farine pour la béchamel!"

Donc on passe au plan B avec faisant des lasagnes improvisées :)

Ingrédients (pour 5 enfants):

- 600g de pulpe de tomates (ici au basilic)

- 4 steacks hachés

- 2 oignons émincés

- 2 briques de crème liquide

- 6 CàS de lait

- 2 CàS d'herbes de Provence

- 2 CàS d'huile d'olive

- 1/2 paquet de lasagnes précuites

- du gruyère râpé

- sel & poivre

Préparation:

Préchauffer le four à 180°.

Faire revenir les oignons dans une poêle avec l'huile d'olive.

Ajouter la viande, les épices et faire cuire la viande (elle doit être un peu dorer).

Ajouter la pulpe de tomates et faire cuire 5min à feu doux.

Dans un moule à cake, verser le lait puis commencer le montage:

1 feuille de lasagne - de la sauce bolognaise - de la crème liquide

Terminer par une couche de sauce bolognaise et parsemer de gruyère.

Enfourner pendant 20min.

Sablés du goûter

Bon, parlons sérieusement 2min, non parce que là on parle de l'heure du goûter!! L'heure des "j'ai cro cro faim!", des "tu entends mon bidou les graou qu'il fait!".

Et il faut savoir varier les plaisirs pour les papilles gustatives de ces "petits" monstres...

Ingrédients:

- 200g de beurre mou
- 120g de sucre
- 300g de farine
- 1/2 CàC de vanille en poudre
- 1 jaune d'oeuf
- 2 pincées de sel

Préparation:

Fouetter le sucre et le beurre fondu dans un saladier jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

Ajouter l'extrait de vanille, le sel et le jaune d'oeuf puis mélanger à l'aide d'une spatule.

Ajouter la farine et la vanille et mélanger jusqu'à obtenir une boule de pâte.

Mettre la pâte au frais pendant 30min afin de la rendre plus facile à travailler.
Préchauffer le four à 180°.
Etaler la pâte au rouleau sur votre plan de travail fariné et découper les sablés à l'aide d'un emporte-pièce.
Badigeonner le dessus des sablés avec un peu de lait et enfourner 12min.

J'ai pu faire une 40ne de petits sablés et ils ont tous été dévorés dans la même journée!

Concours

Afin de fêter l'arrivée des beaux jours, des longues soirées sur la terrasse entre amis, des balades au bord du lac, toussa, toussa... J'ai décidé de lancer un petit concours!

A l'occasion de ce concours, je vous propose de tenter votre chance de remporter un super mug crée par Crea-Bisontine!!!

Pour y participer, rien de plus simple!

Il vous suffit de laisser un commentaire sous cet article.

Vous pouvez augmenter vos chances de gagner en likant (et laissez un petit mot dans votre commentaire pour me dire si vous likez les pages  )

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Fin du concours le 15 avril 2018 à 12h.

Un tirage au sort sera fait avec l'ensemble des participants ayant commentés cet article (et cet article seulement).

Gâteau de Savoie aux pommes

Parfois, j'ai juste envie de cuisiner, je n'ai pas d'idées de ce que je veux faire... Et dans ces cas-là, je prends mon vieux cahier de recettes et j'en pioche une.

Ce petit cahier ne contient que des recettes que je n'ai pas encore faite et lorsqu'elle est faite je mets un petit smiley si j'aime ou non.

Mon tirage au sort est tombé sur le "Gâteau de Savoie" et comme j'ai au moins 3kg de pommes et bien j'ai décidé d'en mettre dans ce gâteau.

Ingrédients (pour 8 parts):

- 120g de sucre

- 70g de farine

- 50g de maïzena

- 5 oeufs

- 3 pommes

- 1 sachet de sucre vanillé

Préparation:

Préchauffer le four à 180°.

Séparer les jaunes des blancs d'oeufs puis faire blanchir les jaunes avec le sucre dans un saladier.

Ajouter ensuite la farine et la maïzena puis mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Monter les blancs en neige fermes et les incorporer délicatement dans le 1er mélange à l'aide d'une spatule.

Peler et couper la pomme en fines lamelles et les déposer dans un plat à manqué chemisé de papier cuisson.

Verser la pâte sur les pommes et enfourner pendant 30min.

Un petit dessert trop trop bon!!