Bientôt de nouvelles recettes

Bonjour à toutes et tous,

je m'excuse pour ces mois d'absence mais j'ai été très prise: déménagement dans une belle et grande maison, l'arrivée d'un petit bouvier bernois et surtout la préparation du concours pour entrer en école d'infirmière (et que de révision après 10 ans sans avoir été à l'école!)

Donc aujourd'hui, je peux officiellement vous l'annoncer, en septembre prochain je serais élève infirmière! Mais je compte bien revenir avec des nouvelles recettes malgré tout, notamment toutes celles que j'ai depuis que je suis dans ma nouvelle cuisine ^^

Je vous dit à très vite, pour de nouvelles recettes! Bonne journée!

Ratatouille

Je crois vraiment que je prends de l'âge, me voilà a adoré la ratatouille alors qu'il y a encore quelques années je détestais ça :-/ 

Enfin, je ne vais pas me plaindre, c'est hyper bon en faite!!!

Comme j'avais prévu d'aller nager le matin, j'ai utilisé mon mijot'cook pour avoir une bonne ratatouille toute prête en rentrant :)

Ingrédients (pour 4 personnes): 3pp/pers

- 1 aubergine

- 1 poivron rouge

- 1 courgette

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- 4 tomates

- 400ml de purée de tomates

- 2 feuilles de laurier

- 1/2 c. à c. de thym

- 1 c. à c. de basilic

- 4 c. à s. d'huile d'olive

- sel et poivre

Préparation:

Laver tous les légumes.

Couper l'aubergine et la courgette en cubes (environ 1cm)

Emincer le poivron et l'oignon en fines lamelles

Couper les tomates en tout petits cubes et les gousses d'ail en 2

Mettre tous les légumes dans la cuve du mijot'cook puis verser la purée de tomates

Ajouter le thym, le laurier, le basilic, le sel et le poivre

Verser l'huile d'olive et programmer 4h en mode high ou 6h en mode low

Alors, elle ne vous donne pas envie ma belle ratatouille?

Salade rapide du soir

Je n'avais pas pas d'idée pour le repas du soir et je n'avais pas trop envie de cuisiner pendant des heures, j'ai donc été au plus rapide :)

Ingrédients (pour 3 personne): 7pp/pers.

- 60g de riz cru

- 140g de maïs

- 150g de thon au naturel

- 4 tomates

- 1/2 concombre

- 2 c. à s. d'huile

- 1 c. à s. de vinaigre

- sel et poivre

Préparation:

Faire cuire le riz comme indiqué, l'égoutter et le laisser refroidir

Egoutter également le thon et le maïs

Eplucher le concombre, le couper en 2 dans le sens de la longueur puis le couper en fines rondelles et le mettre dans un saladier

Couper les tomates en petits cubes (ne pas garder les pépins) et les mettre dans le saladier

Ajouter le maïs, le thon et le riz

Préparer la vinaigrette avec l'huile, le vinaigre, sel et poivre et verser dans le saladier

Mettre un peu au frais avant de servir

Pour cette fois, je n'avais plus de tomates lorsque j'ai préparé la salade donc je les ai rajouté ensuite en les coupant en rondelles.

Thé Twinings

J'ai été sélectionné pour tester les différentes sortes de thé de la marque Twinings avec le site TRND.

Autant dire que ce matin quand la factrice a sonné à la porte pour m'apporter cet énorme colis, j'étais aux anges, surtout quand j'ai ouvert et que j'ai découvert le contenu:
- une boîte d'earl grey oriental
- une boite de Russian earl grey
- une boîte d'english breakfast
- une boîte de thé vert mangue/litchi
- une boîte de thé vert rose/menthe
- une boîte de thé vert menthe/épice
- 20 coffrets (comprenant 1 sachet de thé de chaque thé) à offrir lors des "tea party"

A moi la dégustation et aussi les tea party avec les copines!!!

Encore merci TRND, c'est un peu Noël avant l'heure là pour moi!!

(Si vous souhaitez vous inscrire, n'hésitez pas à me contacter afin que je vous parraine ^^ )

Purée de pommes de terre

J'étais assez pressée aujourd'hui, donc pour m'éviter de rester derrière les fourneaux j'ai utilisé mon Momix.

Ingrédients (pour 6 personnes): 5pp/pers

- 1kg de pommes terre

- 400ml de lait écrémé

- 50g de beurre allégé

- sel

Préparation:

Eplucher et couper les pommes de terre en petits cubes

Placer le fouet dans le bol du thermomix et y mettre les pommes de terre, le lait ainsi qu'une pincée de sel

Programmer 24min-100°-vit.1-sens inverse

Au bip sonore, arrêter la fonction sens inverse, ajouter le beurre et mixer 40sec-vit.3

Blog en pause...

Bonjour, je m'excuse de ne pas publier de façon régulière sur le blog et je dois l'avouer, je vais devoir mettre le blog en pause pendant quelques temps pour des raisons de santé.

J'ai encore quelques recettes à publier, je vais écrire les articles et programmer les sorties mais ensuite, je pense que ça sera un petit silence radio de ma part.

Je vous remercie de me suivre et à bientôt!

Pains à hamburger

"Maman, on peut manger du Mc Do mais qu'on fait nous même?"

Bon et bien, il n'y plus qu'à passer derrière les fourneaux et préparer le pain à hamburger ;)

Ingrédients (pour 8 pains): 10pp/pain

- 520g de farine

- 1 sachet de levure

- 15g de sucre

- 10g de sel

- 50ml de lait écrémé

- 220ml d'eau

- 25g de beurre allégée

- 1 oeuf

- 8 c. à c. de graines de sésame

- 1 jaune d'oeuf

Préparation:

Dans un saladier, mettre la farine, la levure, le sel ainsi que le sucre et mélanger (personnellement, j'ai tout mélanger avec les doigts à chaque étape)

Ajouter ensuite l'eau, le lait puis l'oeuf puis pétrir énergiquement afin d'obtenir une belle boule de pâte bien homogène

Ajouter enfin le beurre mou et pétrir de nouveau, la pâte doit être bien lisse et homogène

Couvrir et laisser reposer cette pâte pendant 3h

Séparer la pâte en 8 petits pâtons et former 8 petites boules que vous devez aplatir un tout petit peu du plat de la main

Couvrir de nouveau et laisser les pains doubler de volume (il faut compter environ 1h30/2h encore)

Préchauffer votre four à 190° et pendant ce temps battre le jaune d'oeuf avec 2 c. à s. d'eau

Badigeonner vos pains avec ce mélanger puis ajouter les graines de sésame (environ 1 c. à c. par pain)

Enfourner pendant 12-13min puis laisser refroidir avant de les couper en 2 pour les garnir

Les pains sont justes extra, moelleux à souhait, même mieux qu'au fast food ;)

Bon par contre, j'avoue que niveau propoint, il faut prévoir car entre le pain, la garniture et les frites (oui qui dit hamburger dit frites, on est bien d'accord ^^) ça monte un peu.

Yaourt au lait concentré sucré

Pour ce dimanche, je participe au tour rapide n°133, j'ai donc était sur le blog de "Vero Cooking" pour choisir une recette et c'est "Virginie" qui est venue se promener sur le mien :)

J'ai donc choisit une recette de yaourt au lait concentré sucré car j'étais très curieuse de voir quel goût cela pouvait avoir ^^

Ingrédients (pour 9 pots): 4pp/pot

- 800ml de lait écrémé

- 300g de lait concentré sucré (en tube pour moi)

- 1 sachet de ferment lactique

Préparation:

Mettre le sachet de ferment dans un saladier avec un fond de lait et bien fouetter afin que le ferment soit complètement mélanger

Ajouter ensuite le restant de lait ainsi que le lait concentré et mélanger de nouveau

Verser la préparation dans les pots et programmer 9h

Laisser refroidir avant de mettre au frais pendant minimum 4h

Le yaourt est vraiment très délicieux, juste sucré comme il faut bref j'adore!

Tarte aux poireaux

Quand il faut faire avec les restes du frigo, ça nous tombe une tarte aux poireaux.

Une tarte toute simple, mais délicieux malgré tout.

Ingrédients (pour 4 parts): 8pp/part

- 1 pâte feuilletée

- 3 poireaux

- 3 oeufs

- 3 c. à s. de crème fraîche 15% MG

- sel et poivre

Préparation:

Préchauffer le four à 180°

Emincer les poireaux, les rincer à l'eau claire puis les faire cuire dans une casserole d'eau salée

Une fois que l'eau frémit, compter 13min puis égoutter les poireaux

Pendant ce temps, piquer la pâte avec une fourchette et l'étaler dans un plat à tarte

Dans un bol, battre les oeufs et ajouter ensuite la crème fraîche, le sel et le poivre

Disposer les poireaux sur le fond de tarte et verser le mélange oeuf/crème dessus et bien le répartir à l'aide d'une cuillère

Enfourner pendant 40min environ

Personnellement, j'adore surtout pour un repas léger mais je suis la seule chez moi car je cite "il y a encore du vert dans la tarte ^^"  Ah ces hommes!

Riz au lait au caramel

J'avais très envie de manger du riz au lait et d'utiliser mon caramel liquide (qui se conserve hyper bien d'ailleurs!)

Ingrédients (pour 8 pots): 3pp/pot

- 700g de lait écrémé
- 140g de riz à dessert

- 40g de sucre en poudre

- 1/2 c. à c. d'extrait de vanille

- 3 c. à s. de caramel liquide

Préparation:

Placer le fouet dans le bol du thermomix

Mettre le lait et la vanille dans le bol et programmer 8min-90°-vit.1

Ajouter le riz, le sucre et le caramel puis programmer 35min-90°-sens inverse-vit.1 en ôtant le gobelet du couvercle

Verser dans les pots et laisser refroidir avant de mettre au frais

Pour changer, j'adore mon riz au lait ^^

D'ailleurs, même mon gros minou, prénommé Gabin, a adoré léchouiller la fin du pot, preuve en image

Velouté poireaux et pomme de terre

Je crois que l'été est bien et bien derrière nous, le froid, le vent, voilà notre quotidien.

J'avais très très froid, un peu patraque donc pas envie de cuisiner plus que ça.

Ingrédients (pour 3 personnes): 3pp/pers

- 1 oignon

- 2 poireaux

- 3 pommes de terre

- 30g de beurre allégé

- 450ml d'eau

- sel et poivre

Préparation:

Eplucher puis couper grossièrement l'oignon avant de le mettre dans le bol du thermomix avec le beurre et régler 3min-80°-vit.3

Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux puis les mettre dans le bol du thermomix et ajouter les poireaux, coupés également en morceaux

Mixer 6sec-vit.3 puis couvrir avec 250ml, saler, poivrer et régler 9min-100°-vit.4

Au bip sonore, mixer 20sec vitesse turbo

Ajouter 200ml d'eau et régler 10min-100°-vit.1

Avec un petit peu de gruyère miamm

Brioche moelleuse

Pour ce dimanche, je participe au tour rapide n°131, j'ai donc était sur le blog de "Chez Ale" pour choisir une recette et c'est "Mimi Marie" qui est venue se promener sur le mien :)

J'ai découvert de nombreuses recettes, plus délicieuses les unes que les autres mais j'ai jeté ma gourmandise sur la brioche moelleuse.

J'ai utilisé mon Momix pour préparer cette pâte à brioche mais vous pouvez tout à fait la préparer sans.

Ingrédients:

- 270g de farine

- 1 sachet de levure boulangère

- 60g de sucre

- 1/2 c. à c. de sel

- 100ml de lait

- 1 oeuf

- 40g de beurre allégé

- 1 c. à c. d'extrait de vanille liquide

- 1 jaune d'oeuf (+ un petit peu d'eau)

- sucre en perle

Préparation:

Mettre le lait et la levure boulangère dans le bol du thermomix et programmer 2min-37°-vit.2

Ajouter ensuite le sucre, le sel, le beurre fondu (10sec au micro-ondes), la vanille liquide ainsi que l'oeuf et programmer 2min-vit.3

Terminer en ajoutant la farine et programmer 3min-pétrin

Verser la pâte dans un saladier et couvrir d'un linge propre et laisser monter pendant 3 bonnes heures.

Former ensuite votre brioche (sur un papier sulfurisé déposé sur la grille de votre four), personnellement j'ai préféré la faire en long, mais vous pouvez très bien faire une tresse comme Ale l'a fait

Laisser pousser encore la pâte, elle doit encore doubler de volume

Préchauffer votre four à 170° et pendant ce temps badigeonner votre brioche avec le jaune d'oeuf battu avec un petit peu d'eau

Saupoudrer de sucre en perle et enfourner pendant 30min environ, votre brioche doit être bien dorée

 Franchement, je crois que j'ai trouvé LA brioche qui me convient, elle est moelleuse à souhait et se conserve très bien (enfin on l'a mangé en 2 jours lol), alors vraiment merci à Ale pour cette découverte (j'ai d'ailleurs noté plusieurs de tes recettes dans mon carnet de recettes à tester ^^)

Meringues

On se demande souvent quoi faire avec les blancs d'oeufs, le plus rapide est de préparer des petites meringues que tout le monde sera ravi de déguster ^^

Pour les proportions, c'est très simple, il faut autant d'oeuf que de sucre en poudre et de sucre.

Ingrédients (pour 20 petites meringues): 1pp/meringue

- 2 blancs d'oeuf (60g environ)

- 60g de sucre en poudre

- 60g de sucre glace

- 1 pincée de sel

Préparation:

Placer le fouet dans le bol du thermomix (il faut que le bol soit bien propre et bien sec), mettre les blancs d'oeufs dans le bol avec une pincée de sel et la moitié du sucre en poudre

Programmer 5min-37° et pendant la 1ère minute augmenter doucement la vitesse jusqu'à arriver à la vitesse de 3.5

Au bout des 5min ajouter l'autre moitié du sucre en poudre et reprogrammer 2 min

 Ajouter ensuite le sucre glace en pluie pendant 2 min à vitess2 (si vous souhaitez colorer vos meringues, c'est le moment d'ajouter le colorant en poudre de préférence)

Votre meringue doit être bien serrée et brillante

Mettre du papier sulfurisé sur une plaque allant au four, puis disposer des petits tas de meringues à l'aide d'une poche à douille (ou comme moi, à l'aide d'un sac congélation coupé au niveau d'une des pointes)

 Cuire au four à 90° pendant 1h-1h30 pour des petites ou alors 2h-2h30 pour des grandes

Vos meringues sont cuites lorsque le dessous est sec et qu'elles se décollent bien

Je suis une grande gourmande de meringues, mais avant d'avoir le thermomix j'étais incapable de réussir à monter des blancs en neige bien ferme, bien brillant... Donc là j'avoue que je suis fière de moi ^^ (et du Momix aussi) et vraiment pour seulement 1pp la meringue, je crois que je vais en faire souvent lol

En vacances!

Je vous souhaite de bonnes vacances! A très vite :)

Gratin de chou-fleur

L'avantage d'être seule pour le déjeuner c'est que je peux manger des petits plats que je suis la seule a aimé :)
Je me suis donc préparé un bon gratin de chou-fleur, miammm

Ingrédients (pour 2 personnes): 8pp/pers

- 1 chou-fleur

- 100g d'allumettes de bacon fumé

- 1 oeuf

- 150g de crème fraîche allégé

- 40g d'emmental râpé

Préparation:

Découper le chou-fleur en petit bouquet et laver le soigneusement

Faire cuire 7 minutes à la cocotte minute

Pendant ce temps, dans un bol, battre l'oeuf avec la crème fraîche puis assaisonner

Dans un plat allant au four, mettre le chou-fleur, recouvrir avec les allumettes de bacon puis terminer par le mélange oeuf/crème fraîche.

Parsemer d'emmental et enfourner pendant 25min à 210°.

Muffins tomates, bacon et mozzarella

Un dimanche soir, une flemme monstrueuse de préparer le repas, peu de choses dans le frigo...
Ca donne des muffins salés et une salade pour le dîner :)

Ingrédients (pour 5 muffins): 4pp/muffin

- 30 g de farine

- 3 c. à s. de maïzena

- 1 oeuf

- 80ml de lait

- 1/2 sachet de levure

- 125g de mozzarella

- 100g de bacon fumé

- 1 tomate

Préparation:

Dans un saladier, mélanger la farine, la maïzena, la levure et mélanger

Ajouter le lait et l'oeuf puis mélanger de nouveau

Egoutter la mozzarella et la découper en petits morceaux puis l'ajouter dans le saladier ainsi que le bacon et la tomate coupée en petits cubes

Verser dans les petits moules de la Pie & Co et faire cuire pendant 12min

Je deviens une vraie fan des muffins salés!

Gâteau au fromage blanc

C'est un gâteau que j'ai beaucoup mangé lors de ma grossesse mais je n'en avais pas refait depuis 6 ans.

J'ai adapté ma recette pour que je puisse en manger en suivant WW

Ingrédients (pour 6 parts): 2pp/part

- 250g de fromage blanc 0%

- 30g de sucre 

- 30g de maïzena

- 2 oeuf

- 1 pincée de sel

- 1/2 c. à c. de jus de citron

Préparation:

Préchauffer le four à 180°

Placer le fouet dans le bol du thermomix, verser les blancs d'oeufs et le sel puis programmer 5min-vit.3,5

Au bout de 3min30, ajouter 15g de sucre en pluie puis réserver les blancs en neige dans un saladier

Enlever le fouet et rincer le bol du thermomix puis mettre les ingrédients restant à l'intérieur

Mixer 20sec-vit.4

Mélanger la pâte aux blancs en neige en prenant soin de ne pas les casser

Verser la préparation dans un moule et enfourner pendant 30min

Simple à préparer, peu de points, bref idéal!

Pain au fromage

Pour ce dimanche, je participe au tour rapide n°129, j'ai donc était sur le blog de Cooking Therapy pour choisir une recette et c'est "Je cuisine donc je suis" qui est venue se promener sur le mien :)

Ingrédients:

- 200g de fromage blanc

- 15g de levure boulangère

- 60g d'eau

- 2 c. à s. d'huile

- 1 oeuf

- 250g de farine

- 60g de gruyère

- 1/2 c. à c. de sel

Préparation:

Délayer la levure dans 60g d’eau et mélangez avec le fromage blanc, l’huile, l’oeuf
Mélanger la farine avec le sel et le gruyère, puis verser petit à petit dans la préparation

Travailler la pâte qui doit être assez épaisse
Verser la pâte dans un moule allant au four, couvrir avec un torchon et laisser monter la pâte
Humidifier le dessus de la pâte avec vos doigts recouvrez de gruyère râpé

Avec du papier aluminium, couvrir votre moule et enfourner pour 40mn à 200°C

 Pour avoir le dessus gratiné, enlever le papier aluminium pour les 5-10 dernières minutes

 C'est hyper bon! La prochaine fois je le refais mais avec du comté.

Ficelles picardes

Etant originaire du Pas-de-Calais, c'est un plat que ma grand-mère préparait quand on était petits.

Mr ne connaissait pas du tout les ficelles picardes (et oui, il est Normand, lui c'est plus camembert et pommes ^^ ), et comme cela faisait un bout de temps que je n'en avais pas mangé j'ai décidé de lui faire découvrir (et de me régaler)

Pour la pâte à crêpes (pour 13 grandes crêpes): 3pp/crêpes

- 3 oeufs

- 500ml de lait écrémé

- 50g de maïzena

- 250g de farine

Préparation:

Dans un saladier, battre les oeufs puis ajouter le lait

Ajouter la maïzena et la farine petit à petit en mélangeant bien afin d'éviter les grumeaux

Laisser reposer la pâte au frais pendant au moins 3h

Faire cuire les crêpes dans une crêpière bien chaude et légèrement huilée

Pour la béchamel (pour 12 c. à s.):

- 250ml de lait écrémé

- 30g de maïzena

- 1 pincée de muscade en poudre

- sel et poivre

Préparation:

Verser 50ml de lait dans une casserole puis ajouter la maïzena et bien mélanger

A feu moyen, faire épaissir le mélange puis ajouter le restant du lait progressivement et assaisonner

Le mélange doit épaissir et atteindre la consistance d'une crème puis réserver

Ficelles picardes (pour 4 ficelles):

- 4 crêpes

- sauce béchamel

- 2 tranches de jambon

- 10g d'emmental râpé

Préparation:

Préchauffer le four à 180°

Couper le jambon en très fines lamelles et le réserver

Sur une crêpe, verser 3c. à s. de béchamel puis l'étaler

Ajouter 1/4 du jambon en lamelles puis rouler la crêpe et la placer face "fermeture" dans un plat à gratin

Recommencer l'opération avec les 3 autres crêpes puis terminer en parsemant les ficelles d'emmental râpé

Enfourner pendant 15min environ

Je vous dirais juste: bon appétit!

Crème au café

Un peu la flemme de préparer un dessert qui prendrait plus de temps pour le repas de ce soir.

Je me suis inspirée de ma crème au chocolat pour préparer cette crème au café ^^

Ingrédients (pour 7 pots): 3pp/pot

- 500ml de lait écrémé

- 100g de crème liquide 15% MG

- 1 c. à s. de café soluble

- 1/2 c. à c. d'arôme de café

- 30 de maïzena

- 70g de sucre

Préparation:

Mettre le lait, le sucre et la maïzena dans le bol du thermomix puis mixer 20sec-vit.3

Programmer ensuite 19min-90°-vit.3

Ajouter le café soluble, l'arôme de café et la crème liquide puis mixer 25sec-vit.4

Verser la crème dans des petits pots, attendre que ça refroidisse et mettre au frais

Mr a adoré, personnellement j'ai trouvé que c'était trop fort au niveau du café, donc la prochaine fois ça sera soit le café soit l'arôme