Mousse au chocolat à la framboise

Il y a quelques temps j'avais reçu des tablettes de chocolat de la part de mon partenaire Cémoi et plus précisément de J'aime le chocolat. J'avais très envie de manger une mousse au chocolat et il me restait des points donc j'en ai profité pour utiliser la tablette "Chocolat noir 55% et f'ramboise" 

Ingrédients (pour 4 personnes): 6pp/pers.

- 100g de chocolat noir 55% aux framboises

- 30g d'édulcorant

- 2 oeufs

- 50g de crème liquide allegée

- 1 pincée de sel

Préparation:

Mettre le sucre dans le bol du thermomix et programmer 15sec-vit.9 puis réserver

Mettre le chocolat dans le bol du thermomix et programmer 15sec-vit.8

Ajouter la crème avec le sucre et régler 3min-37°-vit.2

Séparer les jaunes des blancs d'oeufs, ajouter les jaunes dans le bol du thermomix puis mixer 15sec-vit.4 et réserver dans un saladier

Nettoyer le bol du thermomix, mettre en place le fouet puis ajouter les blancs d'oeufs et la pincée de sel et programmer 2min30-37°-vit3 en ôtant le gobelet

Incorporer délicatement les blancs à  la préparation au chocolat et laisser prendre quelques heures au réfrigérateur

Le goût des framboises était très agréable en bouche!

Il est tout à fait possible de préparer cette mousse au chocolat sans le thermomix

Cake lardons et comté

Et voilà, les vacances sont terminées, retour au petit train-train quotidien ;)
Qui dit rentrée dit également pour moi: retour à weight watcher mais avec cette fois-ci l'envie et la force d'atteindre mon objectif!!

Un bon petit cake à servir avec une bonne salade verte pour un petit dîner au soleil sur la terrasse :)

Ingrédients (pour 8 personnes): 9 pp/pers.

- 150g de lardons fumés

- 230g de farine

- 1 sachet de levure

- 4 oeufs

- 3 c. à s. de vin blanc sec

- 6 c. à s. d'huile d'olive

- 3 pincée de sucre

- 100g de comté râpé

Préparation:

Préchauffer le four à 180°

Dans un saladier, fariner légèrement les lardons et les réserver

Dans un autre saladier, mélanger la farine et la levure

Ajouter les oeufs, le vin et l'huile et mélanger vigoureusement puis rajouter le sucre

Pour terminer, ajouter les lardons et le comté et mélanger

Verser la pâte dans un moule fariné et enfourner 45min environ

Bon appétit :)

Vacances!

L'heure des vacances est arrivée! A très bientôt :)

Moelleux chocolat et pralins

Un petit dessert rapide à préparer en début de soirée pour pouvoir les déguster devant un bon film le soir dans le canapé ;)

Ingrédients:

- 100g de chocolat

- 70g de beurre

- 50g de sucre

- 30g de farine

- 3 c. à s. de pralin

- 2 oeufs

Préparation:

Préchauffer le four à 200°

Faire fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes

Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse

Ajouter la farine et le pralin puis mélanger de nouveau

Verser le mélange beurre/chocolat dans le saladier puis mélanger encore

Répartir la pâte dans des petits moules beurrés et farinés et enfourner pendant 10min

J'ai eut le temps d'en goûter un! Il était très bon, le reste a été dévoré par Monsieur

Dessert façon flanby ®

Ici, on adore les flanbys ®, j'ai donc farfouillé un peu dans les livres de recettes thermomix et j'ai préparé des petits desserts type flanbys ® à ma sauce.

Ingrédients:

- 250ml de lait 1/2 écrémé

- 1 c. à s. de vanille liquide

- 1 c. à c. de vanille en poudre

- 3 c. à c. de sucre

- 1 1/2 feuilles de gélatine

- 3 c. à s. de caramel liquide

Préparation:

Mettre le lait, le sucre et la vanille dans le bol du thermomix et régler 5min-varoma-vit.1

A l'ébullition, prolonger la cuisson de la crème encore 2 min

Pendant ce temps, réhydraté la gélatine dans de l'eau froide

Verser la crème dans un petit saladier et ajouter la gélatine (égouttée) puis bien mélanger à l'aide d'un fouet

Mettre le caramel dans le fond de 3 pots puis verser la crème dessus

Laisser refroidir complètement avant de mettre au frais pendant 6h minimum

Mon dieu que c'est bon!!

Guacamole à ma façon

Avant, je le préparais avec mon petit mixeur, maintenant j'utilise Mr Momix :)

Ingrédients:

- 2 avocats bien mûrs

- 1 échalote

- 1 c. à s. de jus de citron

- 1 c. à c. de piment en poudre

Préparation:

Prélever la chair des avocats et la mettre dans le bol du thermomix avec le jus de citron

Mixer une 10ne de fois vitesse 3 en raclant les parois régulièrement

Ciseler et émincer très finement l'échalote et l'ajouter dans le bol avec le piment

Mixer encore 3 à 4 fois vitesse 3 en raclant également les parois jusqu'à obtenir une purée bien lisse

Rapide à préparer lorsque des amis débarquent sans prévenir :)

Poulet au sirop d'érable

Ma nouvelle participation à "Un tour en cuisine", avec ce tour n°278 j'ai découvert le blog de "La cuisine ensemble", de délicieuses recettes à découvrir à votre tour!

Et pour ce tour, c'est Aline de "Recettes pour se régaler" qui est venu choisir une recette sur mon blog.

J'ai choisit de préparer la recette du poulet au sirop d'érable...

Ingrédients:

- 2 filets de poulet
- 2 c. à s. de sirop d'érable
- 6 c. à s. de ketchup
- sel, poivre

Préparation:

Couper les filets de poulet en fines lanières

Dans un saladier, mélanger tous les autres ingrédients, ajouter le poulet à la marinade et laisser 

reposer au frais pendant 1h au moins

Dans une poêle chaude, faire revenir la viande sans la sauce dans un premier temps afin qu'elle caramélise

Ajouter la sauce et laisser chauffer un petit peu

 

 

Je n'aurais jamais pensé à associer du poulet - du ketchup - du sirop d'érable et cela aurait été bien dommage de ne pas découvrir cette recette!!

C'est vraiment très bon, accompagné de riz, un délice!

 

 

Yaourt à la confiture de fraises

Quand je prépare des yaourts avec mon petit loustic, c'est lui qui décide ce qu'il veut mettre dedans pour les aromatiser. Cette fois-ci, il a choisit "la fraise en compote du matin"

Ingrédients (pour 6 pots):

- 500ml de lait entier

- 12 c. à c. de confiture de fraises

- 6 c. à c. de sucre en poudre

- 1 sachet de ferment lactique

Préparation:
Verser 2c. à c. de confitures de fraises dans le fond des pots
Dans un saladier, mélanger le ferment et le sucre puis ajouter le lait et mélanger bien

Verser dans les pots et programmer la yaourtière pour 9h

Laisser refroidir puis placer au frais pendant 4h miminum

Autant que mon loustic c'est régalé!

 

Partenariat Cémoi

Je vous présente aujourd'hui mon nouveau partenaire, la célèbre marque Cémoi!

Une petite présentation tout de même:

Du chocolat toute l’année…

En toute saison, retrouvez près de chez vous les produits phares CÉMOI tels que :

• Notre gamme CÉMOI Nature, une gamme complète de 7 tablettes de chocolat noir et au lait toutes issues d’une agriculture biologique et durable. Leurs arômes subtils et les mariages variés avec d’autres saveurs comme la noix de coco, la framboise ou l’orange invitent joyeusement au voyage. Les fèves de cacao sont soigneusement sélectionnées et récoltées dans les meilleures plantations cacaoyères en Equateur, en Côte d’Ivoire et sur l’île de Sao Tomé située au large des côtes africaines.

• Notre gamme instant café, un large choix de petites douceurs pour accompagner vos pauses café. Laissez-vous séduire par des cœurs croustillants J’aime le chocolat, les Amandinas ou pour les bioaddict par les mini tablettes de chocolat noir CÉMOI Nature à 70% de cacao.

• Notre gamme guimauve, nos Petits Oursons Guimauve CÉMOI enrobés de chocolat blanc, noir ou au lait ravira autant les grands que les petits ! Son camarade le Petit Hérisson Guimauve avec son caramel fondant et ses billes de céréales croustillantes saura combler les plus gourmands.

• Notre gamme Quadro CÉMOI, cette délicieuse gaufrette fourrée d’un délicieux praliné aux éclats de noisettes qu’est le Quadro Pocket est la star du goûter des enfants depuis 1984 ! Elle se décline aujourd’hui en deux tablettes de chocolat très gourmandes, les Quadro Crousti.

• Notre gamme de pâtes de fruit CÉMOI, poire, abricot, mûre et fraise, de succulentes pâtes de fruits qui fondent dans la bouche et laissent le souvenir d’un fruit de saison. Emballées individuellement, elles sont idéales pour les emporter partout avec vous. Notre gamme s’agrandit avec les pâtes de fruit CÉMOI Nature, de nouveaux parfums riches en pulpe de fruit et en germes de blé source de vitamine C et B1.

Baptême, cérémonie, mariage, anniversaire…CÉMOI est le partenaire de tous vos grands événements !
CÉMOI vous propose toute une gamme de dragées de qualité, fourrage chocolat noir ou amande avec un enrobage sucré toujours très coloré, nos dragées aux saveurs gourmandes et équilibrés seront des alliés indispensables pour faire de votre cérémonie un moment inoubliable et gourmand !

J'ai eut le chance de recevoir des nouveautés dans la gamme bio et nature: chocolat au lait à la noix de cooc, chocolat noir à la framboise et des petits carrés de chocolat noir pour accompagner le café ;)

Je remercie encore la marque Cémoi pour ce sympathique partenariat!

Pâte à tarte rapide...

... j'avais un peu la flemme de préparer une bonne pâte feuilletée pour préparer ma quiche aux poireaux, donc j'ai été au plus rapide en sortant Mr Momix :)

Ingrédients:

- 150g de farine

- 80g d'eau

- 60g de beurre

- 1 pincée de sel

Préparation:

Faire fondre le beurre au micro-ondes

Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix et programmer 45sec-fonction épi

Mettre la pâte au frais un petit peu afin qu'elle soit plus facile à travailler par la suite

La pâte est prête à l'emploi

Une pâte rapide à préparer et vraiment très bonne!

Financiers aux pralins

Mon homme m'a demandé de lui préparer des financiers, mais comme je n'avais que du pralin dans mon placard, j'ai modifié un peu mes recettes pour lui préparer ses petits gâteaux préférés ^^

Ingrédients:

- 50g de pralin

- 20g de farine

- 60g de sucre glace

- 40g de beurre

- 2 blancs d'oeufs

Préparation:

Préchauffer le four à 240°

Dans un saladier, mélanger le pralin avec le beurre fondu

Ajouter le reste des ingrédients en mélangeant bien en chaque ajout

Remplir les moules à financiers puis enfourner 5min à 240° puis continuer la cuisson 5min en diminuant la température à 200°

Un régal! La prochaine fois je réduirais un peu le pralin en poudre mais même comme ça c'est un pur régal!

Gratin de pêches aux spéculoos et partenariat Lotus

Je vous présente aujourd'hui mon nouveau partenaire: Lotus

Le fabricant de spéculoos, alors autant dire que pour moi qui suis une grande fan des spéculoos, je peux vous dire que je suis ravie de ce partenariat!

J'ai eut la surprise de recevoir un livre de recettes ainsi qu'un pot de spéculoos en poudre!

Je me suis donc plongée dans le livre de recettes et j'ai finit par trouver une petite recette sympa que j'ai juste modifié en fonction de ce que j'avais comme fruit :)

Ingrédients:

- 30g de spéculoos en poudre

- 4 oreillons de pêches

- 2 oeufs

- 20cl de crème liquide

- 1 c. à s. de sucre vanillé

Préparation:

Réduire les spéculoos en fine poudre à l'aide d'un robot

Répartir les oreillons de pêches coupés en petits morceaux dans 4 ramequins puis parsemer de spéculoos

Dans un saladier, mélanger les oeufs avec la crème liquide et le sucre vanillé puis la verser dans les ramequins

Enfourner et cuire 10min sous le grill du four

On les a dégusté froid et c'était délicieux!!! Prochain essai: avec des pommes (puis comme dans la "vraie" recette avec des framboises)

Et je remercie encore la marque Lotus pour ce partenariat!

Yaourt à la pâte de spéculoos

Ce n'est un secret pour personne, j'aime le spéculoos, pardon j'adore le spéculoos :) Je ne suis pas du Nord-Pas de Calais pour rien je pense!

Ingrédients (pour 6 pots):

- 500ml de lait entier

- 6 c. à c. de pâte de spéculoos

- 6 c. à c. de sucre en poudre

- 1 sachet de ferment lactique

Préparation:

Faire chauffer un peu de lait et ajouter le sucre et la pâte de spéculoos puis mélanger jusqu'à ce que le mélange soit bien fondu (attention, ça ne doit pas bouillir)

Laisser refroidir puis ajouter le restant de lait et le ferment lactique puis mélanger bien

Verser dans les pots et programmer la yaourtière pour 9h

Laisser refroidir puis placer au frais pendant 4h miminum

Un régal!!

Gâteau au chocolat express au micro-ondes

Deux participation à "Un tour en cuisine" le même jour, cette fois-ci c'est le tour n°115 j'ai été choisir une recette sur le blog de "Verocooking" et c'est "Lylou" qui est venu choisir une recette sur mon blog.

Pour faire plaisir à Monsieur, j'ai choisit la recette du gâteau au chocolat :)

Ingrédients:

- 200g de chocolat pâtissier (j'ai utilisé du chocolat au lait)
- 100g de beurre demi-sel
- 100g de farine tamisée
- 3 oeufs
- 1 orange
- 1/2 sachet de levure

Préparation:

Casser le chocolat en morceaux dans un récipient allant au micro-ondes et ajouter le beurre coupé en dés puis faire fondre 1min à 700W

Sortir le saladier du micro-ondes, mélanger et remettre au micro-ondes durant 1min

Fouetter pour obtenir un mélange bien lisse

Presser l'orange et ajouter le jus obtenu dans le saladier de chocolat

Ajouter la farine tamisée et la levure puis mélanger bien

Ajouter les oeufs 1 par 1, en fouettant énergiquement entre chaque

Verser la pâte dans un moule en silicone puis mettre au micro-ondes 5 à 7min à pleine puissance (personnellement 5min avec mon micro-ondes)

Démouler et attendre un petite 10ne de minutes avant de servir

Rapide, facile et bon: que demander de plus?

Crumble banane et nutella

Ma nouvelle participation à "Un tour en cuisine", avec ce tour n°274 j'ai découvert le blog de Céline "Il est une fois..." et j'avoue que j'ai bavé sur l'écran de mon PC en découvrant ses magnifiques gâteaux!

Et pour ce tour, c'est "Un livre gourmand" qui est venu choisir une recette sur mon blog.

Après avoir bien bavé devant les gâteaux de Céline, je me suis finalement laissé tenter par un dessert rapide et simple à préparer ;)

Ingrédients:

- 4 bananes

- 4 c. à c. de nutella

- 30g de beurre mou

- 30g de sucre

- 50g de farine

Préparation:

Préchauffer le four à 180°

Eplucher les bananes, les couper en rondelles et les placer au fond des ramequins

Mélanger le beurre, le sucre et la farine du bout des doigts

Verser 1 c. à c. de nutella sur les bananes et répartir le crumble

Enfourner 30min à 180°

Flan au caramel...

... ou l'histoire d'un flan râté.

Bon et bien voilà, j'avoue j'ai complètement râté ce flan, j'ai pourtant suivi la recette du bouquin à la lettre mais alors le goût du flan n'est vraiment pas terrible. Je ne m'avoue pas vaincue pour autant et je compte bien retenté la recette!

Ingrédients:

- 1,4L de lait

- 10 jaunes d'oeufs

- 190g de sucre

- 4 feuilles de gélatine

- 22g de maïzena

- 325g de caramel liquide fait maison

Préparation:

Faire tremper les feuilles de gélatine 5min dans l'eau froide

Pendant ce temps, faire tiédir le lait à feu doux

Dans un saladier, mélanger le sucre, la maïzena et les oeufs à l'aide d'une spatule

Verser ce mélange dans la casserole et poursuivre la cuisson en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe

Ajouter la gélatine et mélanger bien

Verser le caramel liquide dans les pots et répartir la préparation

Remplir la base de l'appareil avec de l'eau et programmer 30min-dessert lacté

Laisser refroidir et mettre au frais

Visuellement, c'est joli mais au goût il y a quelques choses qui ne nous a pas plu du tout

Clafoutis...

... j'en avais marre de voir cette boîte de salade de fruits dans le placard. Et comme je n'aime pas la manger comme ça, je m'en suis servie pour préparer le dessert du soir, un simple clafoutis :)

Ingrédients:

- 4 oeufs

- 50g de beurre fondu

- 60g de sucre roux

- 85g de farine

- 310ml de lait

- des fruits (ici de la salade de fruit en boîte)

 Préparation:

Préchauffer le four à 210°

Dans un saladier, mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse

Ajouter ensuite le lait puis le beurre en mélangeant entre chaque ajout

Pour terminer, ajouter la farine et le sel et mélanger en faisant attention qu'il n'y ai pas de grumeaux

Mettre les fruits dans le fond d'un plat beurré et verser la préparation dessus

Enfourner pendant 30min

Petit soucis au moment de démouler le clafoutis pour le servir, d'où cette photo d'un dessert qui ne ressemble à rien :-(

Crème brûlée...

... et moi aussi par la même occasion ^^

J'ai enfin trouver du gaz pour le chalumeau de cuisine que j'ai reçu de la part de mon partenaire Birambeau donc j'ai réalisé des crèmes brûlées dans la multi-délices

Ingrédients (pour 6 pots):

- 50ml de lait

- 70g de sucre

- 500ml de crème liquide

- 2 oeufs

- 2 jaunes d'oeufs

- 1 gousse de vanille (de mon partenaire Cap d'Ambre Vanille)

- du sucre roux

 Préparation:

Faire chauffer le lait dans une casserole et ajouter la gousse de vanille incisée dans la longueur et grattée puis laisser infuser 15min

Mélanger les oeufs et le sucre à l'aide d'une spatule, ajouter le lait, la crème liquide et mélanger bien

Répartir dans les pots de yaourts

Remplir la base de l'appareil avec de l'eau puis programmer 40min-dessert lacté

Laisser refroidir et au moment de servir, saupoudrer de roux et passer au chalumeau de cuisine

 

Alors, ça ne se voit pas du tout sur la photo, mais la crème est bien brûlée ^^ et au passage mon doigt aussi... La prochaine fois, j'attendrais sagement que Monsieur passe le chalumeau de cuisine, j'ai un peu trop la poisse pour ça moi :)

Caramel liquide

Il n'y a rien de nouveau dans cette recette qui tourne et retourne sur internet :)

Ingrédients:

- 500g de sucre

- 125ml + 250ml d'eau

- 1 c. à s. de jus de citron

Préparation:

Dans une casserole, faire chauffer le sucre, 125ml d'eau et le jus de citron (j'ai utilisé un beau citron de mon petit citronnier sur mon balcon :) )

Laisser bouillir environ 10-15min, quand le caramel blondit verser doucement le restant d'eau froide (il faut faire très attention aux éclaboussures, ma main s'en souviendra pour le prochain!)

Remuer pendant 2 min et verser dans un pot

Il est délicieux, je l'ai préparé il y a 2 semaines environ et il est toujours aussi liquide :)

Petits sablés pour le goûter

Après une vente privée, j'ai enfin reçu les emportes pièces sur lesquels j'avais craqué.

En ouvrant la boîte, mon loustic m'a de suite demandé de faire des gâteaux, nous voilà donc en cuisine pour préparer des sablés pour le goûter!

Ingrédients:

- 250g de farine

- 120g de beurre

- 150g de sucre

- 2 oeufs

- 5g de levure

- arôme de vanille

Préparation:

Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix et mixer 10sec-vit.6 puis 10sec-vit.3-sens inverse

Former une boule et la mettre au frais pendant environ 2h

Etaler la pâte sur un plan de travail fariné puis la découpé à l'aide des emportes-pièces

Placer les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner pendant 15min dans un four chauffé à 200°

Mon loustic c'est amusé à faire ces biscuits et les a dévorés!

Vous pouvez aussi préparer la pâte à la main dans un saladier :)