Aubergines au four

Une flemme du diable un soir + une envie de crocheter sous un plaid avec une bonne tasse de thé = un plat qui ne demande pas trop de surveillance :)

J'ai opté pour des aubergines bio du marché que j'ai accompagné d'un mélange de céréales.

Ingrédients:

• 2 aubergines
• 4 CàS d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail
• 1 échalote
• 1 CàC de sel
• 1 CàC d'herbes de Provence

Préparation:

Préchauffer le four à 180°.

Dans un bol, mélanger l'ail haché, l'échalote émincée, le sel et l'herbe de Provence.

Laver les aubergines et les couper en 2 dans la longueur.

Les déposer dans un plat à gratin puis badigeonner les faces incisées avec le mélange à base d'huile d'olive.

Enfourner 25min (pour des petites) et 40min (pour des grosses).

Bon appétit :)