Brioche vendéenne ´

 J’ai déjà fait des brioches mais jamais la brioche vendéenne et j’ai trouvé une recette sur le site Cookomix mais j’ai utilisé un robot pâtissier pour la préparer.

Ingrédients:

- 70g de lait (+ 2 c. à c. de lait pour la dorure)

- 20g de levure boulangère fraîche 

- 20g de crème épaisse 

- 1 œuf (+ 1 œuf pour la dorure)

- 250g de farine

-1/2 c. à c. de sel

- 40g de beurre doux mou

- 40g de sucre en poudre

- 2 sachets de sucre vanillé 

- 1 c. à s. 1/2 de fleur d’oranger

- 4 c. à s. de sucre perlé 

Préparation :

Dans la cuve mélanger le lait tiède avec la levure pendant 2min.

Ajouter la farine, le beurre, les sucres (sauf le perlé), la crème l´´à’´à’ as épaisse, l’œuf, la fleur d’oranger et le sel dans la uve et pétrir 10min puis laisser reposer sous un torchon pendant 3h.

Couper le pâton sur un ttplan de tutravail fariné et couper le en 3 boudins que vous allez ensuite tresser avant de le mettre dans un moule. Laisser pousser de nouveaux 1h.

Mélanger l’œuf et les 2 c. de lait puis badigeonner  et saupoudrer du sucre perlé.

Enfourner la brioche pendant 25min à 170°.

Laisser refroidir avant de démouler.