Ça faisait bien longtemps que je n’avais pas fait ma galette des rois! Cette fois-ci j’ai opté pour une frangipane sur laquelle j’ai parsemé des pépites de chocolat au lait.
Ingrédients:
- 2 pâtes feuilletées
- 100g de sucre en poudre
- 90g de beurre (mou)
- 30g de crème liquide
-130g de poudre d’amandes (j’ai utilisé des amandes entières que j’ai mixé 20sec/vit10 au Thermomix)
- 60g de pépites de chocolat au lait
- 3 œufs (2 entiers et 1 jaune)
- 3 c.à.s de lait
Préparation :
Préchauffer le four à 180°.
Mettre le sucre en poudre, le beurre et la crème dans le bol du thermomix et mixer 20sec.-vit.4.
Ajouter la poudre d'amande et mélanger de nouveau 15sec.-vit.4.
Régler vit.4 et ajouter les 2 oeufs un par un sur les couteaux en marche.
Etaler une pâte sur une plaque de four tapissé de papier cuisson.
Verser la frangipane sur la pâte en laissant 3-4cm de libre sur les bords, et parsemer de pépites de chocolat, puis placer la fève (ne pas l’oublier surtout).
Couvrir de la 2nde pâte et souder les bords en faisant un ourlet vers l'intérieur.
A l'aide d'un pinceau, badigeonner le dessus de la galette avec le lait et le jaune d'oeuf mélangé.
Décorer la galette à l'aide d'une pointe de couteau (sans trop appuyer) et enfourner pendant 40min à 180°.
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