vendredi 20 avril 2018

Vacances

Publié par Claire à 09:00 0 commentaires

mardi 17 avril 2018

Tarte fine au chocolat blanc et amandes

Publié par Claire à 13:00 0 commentaires
En faisant les courses hebdomadaires je voulais prendre du chocolat blanc pour faire une tarte fine et dans le rayon je suis tombée sur cette tablette "Amande" de la marque Nestlé.
J'ai été curieuse de découvrir le mélange chocolat blanc et amandes.


Ingrédients:
- 1 pâte sablée
- 1 tablette de chocolat "Amande"
- 20cl de crème liquide

Préparation:
Etaler la pâte sablée dans un plat à tarte et faire cuire à blanc pendant 40min à 180°.
Pendant ce temps, faire chauffer la crème liquide et lorsqu'elle est bien chaude la verser sur le chocolat cassé en morceaux.
Bien mélanger afin d'obtenir un mélange bien lisse.
Une fois la pâte cuite, verser le mélange chocolat/crème et laisser refroidir avant de mettre au frais pour au moins 4h.


La tarte n'a fait qu'un repas! et le mélange amande/chocolat blanc c'est juste magique!!
Je pense en racheter pour d'autres gâteaux!


lundi 16 avril 2018

Résultat du concours!

Publié par Claire à 08:37 0 commentaires
Je remercie toutes les personnes ayant participé au concours en partenariat avec Créa-Bisontine...
Voici le nom de la gagnante...


Droopette alias Frédérique Hennico!
Bravo à toi :)

Frédérique, envoie moi un mail à toutestfaitmaison@gmail.com avec tes coordonnées stp :)


vendredi 13 avril 2018

Mousse légère au chocolat

Publié par Claire à 13:00 0 commentaires
Je reste une grande gourmande malgré l'opération et même si j'ai beaucoup changé ma façon d'appréhender la nourriture je suis les conseils de mon chirurgien "faites vous plaisir mais en petites quantités! je ne veux aucune frustration!"
J'écoute donc ses conseils :)


Ingrédients:
- 200g de chocolat au lait pâtissier
- 6 blancs d'oeufs
- 60g de sucre

Préparation:
Faire fondre le chocolat au bain-marie et laisser le tiédir.
Pendant ce temps, monter les blancs en neige en y incorporant le sucre (au moment où les blancs commencent à mousser) puis continuer jusqu'à obtenir le fameux bec d'oiseau lorsque les blancs sont bien montés.
Incorporer délicatement les blancs au chocolat fondu en mélangeant délicatement avec une spatule.
Verser dans des pots individuels et mettre au frais pendant au moins 4h.


J'en ai mangé 3 cuillères et je me suis régalée!


mercredi 11 avril 2018

Mijoté de dinde sauce moutarde

Publié par Claire à 12:37 0 commentaires
J'aime bien faire découvrir de nouvelles saveurs aux enfants, par les condiments, les épices, etc.
C'est important je trouve d'élargir leurs connaissances niveau gustatif.
Quand la petite de notre "Happy Family" a entendu le mot "moutarde" quand elle m'a demandé ce qu'on mangeait, elle m'a répondu "burkkk j'aime pas..."


Ingrédients (pour 5 personnes):
- 4 escalopes de dinde
- 20cl de crème liquide
- 2 CàS de moutarde 
- 1 échalote
- sel & poivre

Préparation:
Couper les escalopes en fines lamelles.
Eplucher et ciseler l'échalote pour la faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive puis ajouter la viande et faire cuire jusqu'à ce que la viande soit dorées.
Verser la crème liquide et la moutarde puis mélanger régulièrement en laissant mijoter 5 min.
Servir avec des pommes de terre ou du riz.


Et bien la petite dernière a adoré!! (bon les autres aussi hein ;) )


lundi 9 avril 2018

Mac'n cheese

Publié par Claire à 11:00 0 commentaires
On a tous déjà entendu au moins une fois parler du célèbre plat américain: les mac'n cheese!
Depuis le temps que je voulais en préparer, j'ai enfin prit le temps de chercher du cheddar! Mais du vrai cheddar, bien orange, bien parfumé!!

Ingrédients:
- 250g de macaroni
- 500g de lait
- 30g de beurre
- 40g de farine
- 200g de cheddar
- sel & poivre

Préparation:
Préchauffer le four à 180°.
Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.
Pendant ce temps, préparer la béchamel.
Dans une casserole, faire fondre le beurre puis ajouter la farine et mélanger bien à l'aide d'un fouet.
Ajouter le lait petit à petit en mélangeant bien.
Ajouter 100g de cheddar râpé et mélanger puis assaisonner.
Verser les pâtes égouttées dans la béchamel puis mélanger.
Verser les pâtes dans un plat à gratin puis parsemer avec le restant du cheddar.
Enfourner pendant 10min (le temps que le fromage prenne une belle couleur dorée).


L'ado #2 n'est pas un grand fan de fromage mais il a apprécié le plat!
Et le reste de notre "Happy family" a adoré!! Bon par contre, on est bien d'accord que niveau calories on explose un peu le plafond...

samedi 7 avril 2018

Flan pâtissier

Publié par Claire à 11:00 0 commentaires
Comme certains le savent déjà, j'ai subit une sleevegastrectomie en août 2017, donc niveau nourriture je fais attention à ce que je mange (pas trop sucré, pas trop épicé, ...) et surtout la nourriture industrielle ne passe plus du tout! Eh oui mon bébé estomac ne veut que du fait maison et rejette haut et fort l'industriel... Alors quand chéri m'a acheté une part de flan pâtissier pour me faire plaisir, autant dire que je n'ai pas sauté au plafond car je savais d'avance que cela allait me faire un mal de chien si jamais je prenais rien qu'un petit bout.
Mais du coup, j'avais une envie de flan pâtissier à me damner! Donc j'en ai préparé un et j'ai mangé une mini part :)

Ingrédients:
- 80cl de lait
- 20cl de crème liquide
- 2 CàS de vanille en poudre
- 130g de sucre
- 80g de maïzena
- 35g de beurre
- 4 jaunes d'oeufs
- 1 oeuf

Préparation:
Dans le bol du Thermomix, mettre les oeufs, la vanille, le sucre, la crème liquide et la maïzena puis mélanger 20sec/vit.5.
Ajouter le lait et programmer 12min/90°/vit.4.
Verser dans un saladier puis filmer au contact (le film cuisson doit être en contact direct avec la crème afin qu'elle ne croûte pas) et laisser refroidir.
Préchauffer le four à 180°.
Etaler la pâte sablée dans un moule à manquer et piquer le fond avec une fourchette.
Verser la pâte et enfourner pendant 35min.




jeudi 5 avril 2018

Lasagnes faciles

Publié par Claire à 17:16 0 commentaires
Je n'avais aucune idée de plat pour le dîner et j'ai eut la très bonne idée à 18h15 de demander aux enfants ce qu'ils voulaient manger et la réponse a été nette, rapide et précise: des LA-SA-GNES!!!
Et là, tu calcules vite dans ta tête: "est-ce que j'ai ce qu'il me faut??? argghhh je n'ai plus de farine pour la béchamel!"
Donc on passe au plan B avec faisant des lasagnes improvisées :)

Ingrédients (pour 5 enfants):
- 600g de pulpe de tomates (ici au basilic)
- 4 steacks hachés
- 2 oignons émincés
- 2 briques de crème liquide
- 6 CàS de lait
- 2 CàS d'herbes de Provence
- 2 CàS d'huile d'olive
- 1/2 paquet de lasagnes précuites
- du gruyère râpé
- sel & poivre

Préparation:
Préchauffer le four à 180°.
Faire revenir les oignons dans une poêle avec l'huile d'olive.
Ajouter la viande, les épices et faire cuire la viande (elle doit être un peu dorer).
Ajouter la pulpe de tomates et faire cuire 5min à feu doux.
Dans un moule à cake, verser le lait puis commencer le montage:
1 feuille de lasagne - de la sauce bolognaise - de la crème liquide
Terminer par une couche de sauce bolognaise et parsemer de gruyère.
Enfourner pendant 20min.




mardi 3 avril 2018

Sablés du goûter

Publié par Claire à 11:00 0 commentaires
Bon, parlons sérieusement 2min, non parce que là on parle de l'heure du goûter!! L'heure des "j'ai cro cro faim!", des "tu entends mon bidou les graou qu'il fait!".
Et il faut savoir varier les plaisirs pour les papilles gustatives de ces "petits" monstres...


Ingrédients:
- 200g de beurre mou
- 120g de sucre
- 300g de farine
- 1/2 CàC de vanille en poudre
- 1 jaune d'oeuf
- 2 pincées de sel

Préparation:
Fouetter le sucre et le beurre fondu dans un saladier jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
Ajouter l'extrait de vanille, le sel et le jaune d'oeuf puis mélanger à l'aide d'une spatule.
Ajouter la farine et la vanille et mélanger jusqu'à obtenir une boule de pâte.
Mettre la pâte au frais pendant 30min afin de la rendre plus facile à travailler.
Préchauffer le four à 180°.
Etaler la pâte au rouleau sur votre plan de travail fariné et découper les sablés à l'aide d'un emporte-pièce.
Badigeonner le dessus des sablés avec un peu de lait et enfourner 12min.


J'ai pu faire une 40ne de petits sablés et ils ont tous été dévorés dans la même journée!


Concours

Publié par Claire à 09:02 9 commentaires
Afin de fêter l'arrivée des beaux jours, des longues soirées sur la terrasse entre amis, des balades au bord du lac, toussa, toussa... J'ai décidé de lancer un petit concours!

A l'occasion de ce concours, je vous propose de tenter votre chance de remporter un super mug crée par Crea-Bisontine!!!


Pour y participer, rien de plus simple!
Il vous suffit de laisser un commentaire sous cet article.
Vous pouvez augmenter vos chances de gagner en likant (et laissez un petit mot dans votre commentaire pour me dire si vous likez les pages 😀 )

Fin du concours le 15 avril 2018 à 12h.
Un tirage au sort sera fait avec l'ensemble des participants ayant commentés cet article (et cet article seulement).

dimanche 1 avril 2018

Gâteau de Savoie aux pommes

Publié par Claire à 11:00 0 commentaires
Parfois, j'ai juste envie de cuisiner, je n'ai pas d'idées de ce que je veux faire... Et dans ces cas-là, je prends mon vieux cahier de recettes et j'en pioche une.
Ce petit cahier ne contient que des recettes que je n'ai pas encore faite et lorsqu'elle est faite je mets un petit smiley si j'aime ou non.
Mon tirage au sort est tombé sur le "Gâteau de Savoie" et comme j'ai au moins 3kg de pommes et bien j'ai décidé d'en mettre dans ce gâteau.


Ingrédients (pour 8 parts):
- 120g de sucre
- 70g de farine
- 50g de maïzena
- 5 oeufs
- 3 pommes
- 1 sachet de sucre vanillé

Préparation:
Préchauffer le four à 180°.
Séparer les jaunes des blancs d'oeufs puis faire blanchir les jaunes avec le sucre dans un saladier.
Ajouter ensuite la farine et la maïzena puis mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Monter les blancs en neige fermes et les incorporer délicatement dans le 1er mélange à l'aide d'une spatule.
Peler et couper la pomme en fines lamelles et les déposer dans un plat à manqué chemisé de papier cuisson.
Verser la pâte sur les pommes et enfourner pendant 30min.


Un petit dessert trop trop bon!!

vendredi 30 mars 2018

Crème dessert au pralin (façon Danette)

Publié par Claire à 09:24 0 commentaires
Monsieur "Happy family" avait envie d'une Danette au praliné, j'ai donc regardé si j'avais encore une tablette de chocolat pralinoise et il a eut de la chance ;)


Ingrédients (pour 8 pots):
- 500g de lait demi-écrémé
- 100g de chocolat pralinoise
- 50g de sucre
- 50g de crème fraîche
- 20g de farine
- 20g de maïzena
- 2 oeufs
- 1 CàS de cacao amer
- 1 feuille de gélatine (facultatif)

Préparation:
Mettre la feuille de gélatine à tremper dans un bol d'eau.
Dans le bol du Thermomix, mettre le lait, le chocolat, le sucre, la farine, la maïzena et les oeufs puis programmer 13min/90°/vit.3 sans le gobelet.
Ajouter la crème fraîche et le cacao amer puis mélanger 45sec/vit.5.
Ajouter la feuille de gélatine égouttée puis mixer 15sec/vit.5.
Verser la préparation dans les pots avant de laisser refroidir puis mettre au frais pendant 4h minimum.


Alors j'ai essayé avec et sans gélatine et les enfants préfèrent avec car la crème est un moins liquide.



mercredi 28 mars 2018

Hamac pour les mistigris

Publié par Claire à 20:14 0 commentaires
J'ai 3 boules de poils qui adorent être perchés dans le panier de l'arbre à chats. Oui mais voilà, il n'y a qu'un panier et c'est souvent la guerre, j'ai donc cherché des idées sur le net et je suis tombée sur un hamac qu'il est possible de clipser sur la fenêtre à l'aide de ventouse.
Et puis finalement, en voyant bien ce genre de hamac j'ai décidé de le faire moi même.


Matériel:
- 2 liteaux de 45cm
- 2 liteaux de 30cm
- 1 liteau (de la taille de votre fenêtre)
- 4 crochets rondes
- 2 crochets en L
- de la ficelle (genre sisal)
- des vis
- du tissu

Fabrication:
Il va falloir fabriquer le cadre du hamac pour commencer. 
Poser les liteaux de 45 et 30 cm de façon à former un rectangle. 
Puis visser dans les angles et visser également 2 crochets à chaque extrémités dans lesquels il faudra faire passer la corde.
Pour terminer le cadre, il faut coudre un tissu dessus. Personnellement, j'ai prit un vieux tee-shirt devenu trop petit pour mon fils.
Ensuite, il suffit de placer le cadre contre le dernier liteau (celui-là doit faire la taille de votre fenêtre, cadre inclus) et de visser le cadre contre ce liteau.
Choisir l'emplacement de votre hamac afin de visser les 2 derniers crochets ronds et ceux en L, ces 4 crochets seront donc fixés sur le cadre de votre fenêtre.
Il ne vous reste plus qu'à placer la ficelle de chaque côté, la ficelle passe dans le crochet du haut puis dans celui fixé au cadre).


Bon, je ne suis pas une experte des explications en bricolage donc voici quelques photos supplémentaires. Mais la fabrication de ce hamac pour les mistigris prends 30 min et il ne m'a rien coûté car j'ai fait avec tout ce qui traînait dans le garage, donc 100% récup'!
Et comme vous pouvez le voir, Monsieur Gabin adore y faire la sieste!


mardi 27 mars 2018

Quiche aux poireaux et au parmesan

Publié par Claire à 11:00 0 commentaires
Avant de refaire les courses, j'essaie toujours de vider le frigo afin de ne pas faire de gaspillage ou de me retrouver avec un stock monstrueux de nourriture! Et puis, comme me disait ma grand-mère "il n'y a pas de petites économies" et encore plus avec notre grande "Happy Family"!


Ingrédients (pour 6):
- 1 feuilletée
- 3 poireaux
- 70g de parmesan râpé
- 3 CàS de crème fraîche
- 2 CàS d'huile d'olive
- sel et poivre

Préparation:
Préchauffer le four à 180°.
Étaler la pâte dans le plat à tarte et la piquer avec une fourchette.
Couper les poireaux en 2 dans le sens de la longueur puis les recouper en rondelles avant de les laver.
Mettre les poireaux sur le fond de tarte.
Dans un bol, verser la crème fraîche et l'huile puis assaisonner et mélanger à l'aide d'une fourchette.
Verser cette préparation sur les poireaux.
Parsemer de parmesan.
Enfourner pendant 35min.


Accompagné d'une salade et c'est nickel!


samedi 24 mars 2018

Quiche aux oignons

Publié par Claire à 11:00 0 commentaires
C'est typiquement le genre de quiche "il faut faire les courses!!!" que j'adore préparer car les ingrédients de base ne manquent jamais!


Pour la pâte brisée:
- 150g de farine
- 70g de beurre
- 40g d'eau
- 1/2 CàC de sel

Préparation:
Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix et programmer 30sec/fonction épi.
Former une boule avec la pâte et mettre au frais pendant 30min afin que la pâte soit plus facile à abaisser.

Pour la quiche:
- 1 pâte brisée
- 4 oignons
- 3 oeufs
- 20cl de crème liquide
- 100g de gruyère râpé
- 2 CàS de farine
- 1/2 gobelet d'huile d'olive
- sel & poivre

Préparation:
Préchauffer le four à 180°.
Peler et couper les oignons en 2 puis les mettre dans le bol du Thermomix et mixer 5sec/vit.5.
Racler les parois du bol à l'aide de la spatule et ajouter l'huile d'olive puis faire suer 5min/varoma/vit.1.
Ajouter les oeufs, la crème, le sel et le poivre puis mélanger 20sec/vit.2.
Abaisser la pâte brisée dans un moule à tarte et verser la préparation dessus puis parsemer de gruyère.
Enfourner 30min.


Servi avec une salade et c'est un repas parfait!

mercredi 21 mars 2018

Shampooing anti-poux

Publié par Claire à 10:05 0 commentaires
Ahh les joies de l'école, ses rires d'enfants, ses jolis dessins et... ses poux!
Et dans la "Happy Family" nous sommes 4 filles aux longs cheveux! Donc dès qu'une petite en attrape, hop direction la salle de bain pour nous 4!
Et honnêtement, j'en avais marre d'acheter du produit à la parapharmacie alors que je sais préparer mes cosmétiques!
Donc à la dernière invasion de poux, j'ai sorti mon matériel et en 3 minutes chrono c'était prêt!


Ingrédients (pour 250ml):
- 99% de base lavante neutre (soit 245ml)
- 1% d'Huile Essentielle de lavande fine (soit 2,5ml)

Préparation:
Verser la base lavante dans un bol désinfecté.
Ajouter l'HE de lavande et mélanger avec un fouet.
Verser la préparation dans un flacon.


Laisser le shampooing posé pendant 5 bonnes minutes avant de bien rincer.
Pensez à mettre une petite étiquette pour vous souvenir de la date de fabrication.
(le shampooing se conserve 1 mois)

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mardi 20 mars 2018

Gâteau au chocolat blanc et aux poires

Publié par Claire à 09:36 0 commentaires
Il y a quelques semaines, ma mère m'a donné des tablettes de chocolat blanc pâtissier car elle en a acheté par mégarde en faisant ses courses... Je les voyais donc traîner depuis des jours et des jours dans le placard à pâtisserie (oui oui j'ai un placard avec toutes les farines, sucres, levures, chocolats...)
Et j'ai également découvert des bocaux de fruits fait par belle-maman dans un autre placard (je découvre encore la maison de Monsieur), j'ai donc voulu tester le mélange chocolat blanc/poires!

Ingrédients:
- 200g de chocolat blanc pâtissier
- 130g de farine
- 110g de sucre
- 100g de beurre
- 3 oeufs
- 2 CàS de lait
- 1 CàC de levure
- des poires (je pense avoir mit environ 3 belles poires mais elles étaient déjà découpées)

Préparation:
Mettre le beurre et le chocolat blanc dans un plat allant au micro-onde et faire fondre (la durée va dépendre de votre micro-onde).
Ajouter le lait et le sucre puis mélanger.
Séparer les jaunes des blancs d'oeufs et monter ces derniers en neige avec une petite pincée de sel.
Ajouter les jaunes d'oeufs à la préparation puis mélanger.
Ajouter la farine tamisée et la levure puis mélanger afin d'obtenir un mélange bien homogène.
Ajouter vos poires (pelées et coupées en petits morceaux).
Terminer en ajouter les blancs d'oeufs et mélanger délicatement à l'aide d'une spatule.
Verser dans un moule et enfourner 35min à 180°.


Un vrai délice!!




dimanche 18 mars 2018

Pâtes aux champignons et bacon

Publié par Claire à 11:00 0 commentaires
Parce qu'on dit souvent que les choses les plus simples sont les meilleures!
J'aime préparer ce plat lors de grosses crises flemmingites aiguës :p

Ingrédients (pour 2 personnes):
- 300g de pâtes cuites
- 80g d'allumettes de bacon
- 4 champignons de Paris
- 50ml de crème liquide
- sel et poivre

Préparation:
Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée en suivant les indications de votre paquet.
Pendant ce temps, faire revenir les allumettes de bacon dans une poêle
Émincer les champignons puis les ajouter dans la poêle.
Ajouter la crème liquide, assaisonner puis poursuivre la cuisson 2min à feux doux.
Égoutter les pâtes puis dresser les assiettes en mettant les pâtes puis la sauce dessus.

jeudi 15 mars 2018

Gratin de riz aux saucisses de Strasbourg

Publié par Claire à 11:00 0 commentaires
Quand tu commences à préparer la béchamel pour faire un gratin de pâtes et qu'au moment de verser les dites pâtes tu te rends compte que tu n'en as plus dans les placards et bien tu improvises!
Bref c'est le genre de gratin "fond de placard" que j'adore préparer :)


Ingrédients (pour 6 personnes)
- 5 saucisses de Strasbourg
- 350g de riz basmati cru
- gruyère râpé

Préparation:
Mettre de l'eau à bouillir avec du gros sel afin de faire cuire le riz (temps de cuisson indiqué sur le paquet) et ajouter les saucisses coupées en petites rondelles en même temps.
Préparer votre béchamel et réserver.
Une fois la préparation riz/saucisses, mélanger avec la béchamel.
Verser dans un plat à gratin, parsemer de gruyère et enfourner 10min à 180° afin de faire dorer le dessus du gratin.


Tout le monde a adoré! le plat n'était pas assez grand :)



lundi 12 mars 2018

Galette de courgettes et pommes de terre

Publié par Claire à 12:00 0 commentaires
Il faut parfois ruser pour faire manger des légumes aux enfants, les transformer, les cacher... Bref il faut savoir ruser quand on est à la tête d'une "Happy family" comme nous ;)

Ingrédients:
- 5 pommes de terre
- 1 courgette
- 10cl de crème fraîche
- 30g de gruyère râpé
- sel & poivre

Préparation:
Laver et éplucher les légumes puis les râper et les mettre dans un saladier.
Ajouter tous les autres ingrédients et les mélanger à l'aide d'une fourchette.
Déposer cette préparation sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson et enfourner 40 min à 190°.


Les enfants ont adorés.
Il est possible de former des petites galettes, personnellement j'ai opté pour la méga-galette à partager!


 

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