dimanche 24 novembre 2013

Yaourt au lait concentré sucré

Publié par Claire à 09:00 1 commentaires
Pour ce dimanche, je participe au tour rapide n°133, j'ai donc était sur le blog de "Vero Cooking" pour choisir une recette et c'est "Virginie" qui est venue se promener sur le mien :)

J'ai donc choisit une recette de yaourt au lait concentré sucré car j'étais très curieuse de voir quel goût cela pouvait avoir ^^

Ingrédients (pour 9 pots): 4pp/pot
- 800ml de lait écrémé
- 300g de lait concentré sucré (en tube pour moi)
- 1 sachet de ferment lactique

Préparation:
Mettre le sachet de ferment dans un saladier avec un fond de lait et bien fouetter afin que le ferment soit complètement mélanger
Ajouter ensuite le restant de lait ainsi que le lait concentré et mélanger de nouveau
Verser la préparation dans les pots et programmer 9h
Laisser refroidir avant de mettre au frais pendant minimum 4h


Le yaourt est vraiment très délicieux, juste sucré comme il faut bref j'adore!


mercredi 20 novembre 2013

Tarte aux poireaux

Publié par Claire à 10:34 0 commentaires
Quand il faut faire avec les restes du frigo, ça nous tombe une tarte aux poireaux.
Une tarte toute simple, mais délicieux malgré tout.

Ingrédients (pour 4 parts): 8pp/part
- 1 pâte feuilletée
- 3 poireaux
- 3 oeufs
- 3 c. à s. de crème fraîche 15% MG
- sel et poivre

Préparation:
Préchauffer le four à 180°
Emincer les poireaux, les rincer à l'eau claire puis les faire cuire dans une casserole d'eau salée
Une fois que l'eau frémit, compter 13min puis égoutter les poireaux
Pendant ce temps, piquer la pâte avec une fourchette et l'étaler dans un plat à tarte
Dans un bol, battre les oeufs et ajouter ensuite la crème fraîche, le sel et le poivre
Disposer les poireaux sur le fond de tarte et verser le mélange oeuf/crème dessus et bien le répartir à l'aide d'une cuillère
Enfourner pendant 40min environ

Personnellement, j'adore surtout pour un repas léger mais je suis la seule chez moi car je cite "il y a encore du vert dans la tarte ^^"  Ah ces hommes!


vendredi 15 novembre 2013

Riz au lait au caramel

Publié par Claire à 11:30 2 commentaires
J'avais très envie de manger du riz au lait et d'utiliser mon caramel liquide (qui se conserve hyper bien d'ailleurs!)

Ingrédients (pour 8 pots): 3pp/pot
- 700g de lait écrémé
- 140g de riz à dessert
- 40g de sucre en poudre
- 1/2 c. à c. d'extrait de vanille
- 3 c. à s. de caramel liquide

Préparation:
Placer le fouet dans le bol du thermomix
Mettre le lait et la vanille dans le bol et programmer 8min-90°-vit.1
Ajouter le riz, le sucre et le caramel puis programmer 35min-90°-sens inverse-vit.1 en ôtant le gobelet du couvercle
Verser dans les pots et laisser refroidir avant de mettre au frais
Pour changer, j'adore mon riz au lait ^^
D'ailleurs, même mon gros minou, prénommé Gabin, a adoré léchouiller la fin du pot, preuve en image

mercredi 13 novembre 2013

Velouté poireaux et pomme de terre

Publié par Claire à 15:44 0 commentaires
Je crois que l'été est bien et bien derrière nous, le froid, le vent, voilà notre quotidien.
J'avais très très froid, un peu patraque donc pas envie de cuisiner plus que ça.

Ingrédients (pour 3 personnes): 3pp/pers
- 1 oignon
- 2 poireaux
- 3 pommes de terre
- 30g de beurre allégé
- 450ml d'eau
- sel et poivre

Préparation:
Eplucher puis couper grossièrement l'oignon avant de le mettre dans le bol du thermomix avec le beurre et régler 3min-80°-vit.3
Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux puis les mettre dans le bol du thermomix et ajouter les poireaux, coupés également en morceaux
Mixer 6sec-vit.3 puis couvrir avec 250ml, saler, poivrer et régler 9min-100°-vit.4
Au bip sonore, mixer 20sec vitesse turbo
Ajouter 200ml d'eau et régler 10min-100°-vit.1


Avec un petit peu de gruyère miamm

dimanche 10 novembre 2013

Brioche moelleuse

Publié par Claire à 09:00 3 commentaires
Pour ce dimanche, je participe au tour rapide n°131, j'ai donc était sur le blog de "Chez Ale" pour choisir une recette et c'est "Mimi Marie" qui est venue se promener sur le mien :)

J'ai découvert de nombreuses recettes, plus délicieuses les unes que les autres mais j'ai jeté ma gourmandise sur la brioche moelleuse.
J'ai utilisé mon Momix pour préparer cette pâte à brioche mais vous pouvez tout à fait la préparer sans.

Ingrédients:
- 270g de farine
- 1 sachet de levure boulangère
- 60g de sucre
- 1/2 c. à c. de sel
- 100ml de lait
- 1 oeuf
- 40g de beurre allégé
- 1 c. à c. d'extrait de vanille liquide
- 1 jaune d'oeuf (+ un petit peu d'eau)
- sucre en perle

Préparation:
Mettre le lait et la levure boulangère dans le bol du thermomix et programmer 2min-37°-vit.2
Ajouter ensuite le sucre, le sel, le beurre fondu (10sec au micro-ondes), la vanille liquide ainsi que l'oeuf et programmer 2min-vit.3
Terminer en ajoutant la farine et programmer 3min-pétrin
Verser la pâte dans un saladier et couvrir d'un linge propre et laisser monter pendant 3 bonnes heures.
Former ensuite votre brioche (sur un papier sulfurisé déposé sur la grille de votre four), personnellement j'ai préféré la faire en long, mais vous pouvez très bien faire une tresse comme Ale l'a fait
Laisser pousser encore la pâte, elle doit encore doubler de volume
Préchauffer votre four à 170° et pendant ce temps badigeonner votre brioche avec le jaune d'oeuf battu avec un petit peu d'eau
Saupoudrer de sucre en perle et enfourner pendant 30min environ, votre brioche doit être bien dorée




 Franchement, je crois que j'ai trouvé LA brioche qui me convient, elle est moelleuse à souhait et se conserve très bien (enfin on l'a mangé en 2 jours lol), alors vraiment merci à Ale pour cette découverte (j'ai d'ailleurs noté plusieurs de tes recettes dans mon carnet de recettes à tester ^^)


mercredi 6 novembre 2013

Meringues

Publié par Claire à 15:23 0 commentaires
On se demande souvent quoi faire avec les blancs d'oeufs, le plus rapide est de préparer des petites meringues que tout le monde sera ravi de déguster ^^
Pour les proportions, c'est très simple, il faut autant d'oeuf que de sucre en poudre et de sucre.


Ingrédients (pour 20 petites meringues): 1pp/meringue
- 2 blancs d'oeuf (60g environ)
- 60g de sucre en poudre
- 60g de sucre glace
- 1 pincée de sel

Préparation:
Placer le fouet dans le bol du thermomix (il faut que le bol soit bien propre et bien sec), mettre les blancs d'oeufs dans le bol avec une pincée de sel et la moitié du sucre en poudre
Programmer 5min-37° et pendant la 1ère minute augmenter doucement la vitesse jusqu'à arriver à la vitesse de 3.5
Au bout des 5min ajouter l'autre moitié du sucre en poudre et reprogrammer 2 min
 Ajouter ensuite le sucre glace en pluie pendant 2 min à vitess2 (si vous souhaitez colorer vos meringues, c'est le moment d'ajouter le colorant en poudre de préférence)
Votre meringue doit être bien serrée et brillante
Mettre du papier sulfurisé sur une plaque allant au four, puis disposer des petits tas de meringues à l'aide d'une poche à douille (ou comme moi, à l'aide d'un sac congélation coupé au niveau d'une des pointes)
 Cuire au four à 90° pendant 1h-1h30 pour des petites ou alors 2h-2h30 pour des grandes
Vos meringues sont cuites lorsque le dessous est sec et qu'elles se décollent bien


Je suis une grande gourmande de meringues, mais avant d'avoir le thermomix j'étais incapable de réussir à monter des blancs en neige bien ferme, bien brillant... Donc là j'avoue que je suis fière de moi ^^ (et du Momix aussi) et vraiment pour seulement 1pp la meringue, je crois que je vais en faire souvent lol

 

Tout est fait maison Template by Ipietoon Blogger Template | Gift Idea