samedi 31 janvier 2015

Paupiettes de dinde au riz

Publié par Claire à 22:30 0 commentaires
Il me restait des paupiettes de dinde au congélateur et comme je n'avais pas envie de faire de la grande cuisine, j'ai délégué au thermomix!

Ingrédients (pour 4 personnes): 13pp/pers.
- 4 paupiettes de dinde
- 1/2 oignon
- 200ml de vin blanc
- 600ml d'eau
- 1 bouillon de volaille
- 1 CC d'huile d'olive
- 10g de farine
- 5g de maïzena
- 60g de crème fraîche
- sel
- poivre
- 200g de riz 

Préparation:
Faire dorer les paupiettes sur chaque face dans une poêle puis placer les paupiettes dans le varoma.
Peler l'oignon et le mettre dans le bol du thermomix et mixer 3 sec-vit.5 puis racler les parois avec la spatule.
Ajouter l'huile d'olive et cuire 3min-90°-vit.2.
Ajouter ensuite le vin, l'eau, le bouillon de volaille, saler et poivrer.
Mettre le riz dans le panier de cuisson et rincer le riz à l'eau claire.
Mettre le panier cuisson dans le bol du thermomix, placer le varoma et programmer 25min-varoma-vit.1.
Réserver les paupiettes et le riz au chaud.
Ajouter la farine dans le bol du thermomix et cuire 3min-100°-vit.2.
Ajouter la crème et mixer 20sec-vit.4.
Servir les paupiettes avec le riz nappées de sauce.


Alors oui le plat fait 13pp mais c'est un repas complet et délicieux, alors pourquoi se priver?
(pour réaliser le plat sans thermomix, il suffira d'utiliser une cocotte minute en gardant les mêmes proportions et en faisant cuire 35min à feu doux)

mardi 27 janvier 2015

Emincés de dinde sauce moutarde

Publié par Claire à 11:51 0 commentaires
Un bon petit plat, rapide et qui change un peu.

Ingrédients (pour 4 personnes): 8pp/pers.
- 4 escalopes de dinde
- 2 CS de farine
- 2 CS d'huile
- 2 CS de moutarde
- 20cl de crème liquide

Préparation:
Couper les escalopes en lamelles, puis la mettre avec la farine dans un plat et bien mélanger pour couvrir toute la viande de farine.
Faire chauffer l'huile dans une poêle puis y faire cuire la viande.
Réserver la viande au chaud.
Mettre la moutarde et la crème dans la poêle et bien mélanger.
Laisser épaissir un peu, rajouter la viande, mélanger et servir avec des pâtes ou du riz.


Un régal!
 

dimanche 25 janvier 2015

Mes petites baguettes

Publié par Claire à 15:52 0 commentaires
Cela fait maintenant des mois que je fais mes baguettes toute seule comme une grande et j'oublie à chaque fois de poster ma recette ^^
Alors si des vrais "pro" du pain passe devant cette recette, n'hésitez pas à me dire ce que vous pensez de mon petit pain.

Ingrédients (pour 2 baguettes):
- 420g de farine T55
- 230g d'eau
- 20g de levure fraîche de boulanger
- 1 c. à c. de sel
- 1/2 c. à c. de sucre


Préparation:
 Mettre l'eau et la levure dans le bol du thermomix et programmer 3min-37°-vit.2.
Ajouter la farine, le sel, le sucre et programmer 7min-épi.
Placer la pâte dans un saladier recouvert d'un linge humide et faire lever pendant 1h30, il faut que la pâte double de volume.
 Une fois le temps de pousse terminer, il est temps de passer au façonnage des baguettes.
Pour cela, séparer la pâte en 2 pâtons.
Aplatir un pâton avec la paume de la main pour bien dégazer en faisant bien attention de ne pas déchirer la pâte.
 Donner au pâton une forme de rectangle, rabattre le haut de la pâte vers vous et souder les bords.
Recommencer en rabattant la partie inférieur vers le haut cette fois et souder de nouveau les bords.
Bien souder les pourtours avec les doigts.
Rouler le "boudin" pour lui donner la taille de votre moule puis pincer les extrémités pour bien refermer.
Préparer le 2nd pâton de la même façon.
Placer ensuite les "boudins" (soudure sur le dessous) sur la grille à baguettes légèrement huilée puis recouvrir d'un linge humide puis laisser de nouveau lever pendant 30min et faire préchauffer le four à 240° pendant ce temps-là (en laissant le lèche frite tout en bas dans le four).
Au moment de mettre les baguettes dans le four, faire des entailles sur le dessus, vaporiser d'un peu d'eau salée et saupoudrer de farine.
Mettre le moule dans le four en versant l'équivalent d'une verre d'eau dans le lèche frite.
Faire cuire 25min et à la sortie du four, vous entendrez le pain chanter!


Alors, verdict?

Si vous n'avez pas le thermomix, vous pouvez bien entendu préparer la recette dans votre MAP avec le cycle "pâte".


 

vendredi 23 janvier 2015

Cookies au chocolat au lait

Publié par Claire à 11:12 0 commentaires
Tout a commencé par un "Maman? tu fais des cookies au chocolat pour le goûter?", j'ai donc passé mon tablier!

Ingrédients (pour 30 cookies): 2pp/cookie
- 100g de chocolat au lait
- 1 oeuf
- 60g de cassonade
- 100g de beurre fondu
- 220g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 1 pincée de sel

Préparation:
Préchauffer le four à 180°.
Mettre le chocolat en morceaux dans le bol du thermomix et mixer 8sec-vit.8 pour obtenir des pépites de chocolat et réserver dans un saladier.
Mettre l'oeuf et le sucre dans le bol et mixer 30sec-vit.3.
Ajouter le beurre fondu, la farine, la levure et le sel puis régler 25sec-vit.3
Ajouter les pépites de chocolat puis mixer 15sec-sens inverse-vit.2
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposer des petits tas et les aplatir du plat de la main.
Enfourner 12min.


Autant vous dire que pour 2pp, j'ai craqué également ^^


mardi 20 janvier 2015

Blanquette de veau

Publié par Claire à 16:38 2 commentaires
Un très bon plat familial qui me rappelle les repas du dimanche quand j'étais petite!

Ingrédients (pour 4 personnes): 11pp/pers.
- 800g d'épaule de veau
- 1 oignon
- 1 clou de girofle
- 2 carottes
- 100g de champignons de Paris
- 1 bouquet garni
- 4 c. à s. de crème fraîche
- 30g de beurre
- 1/2 citron
- 50g de maïzena
- sel et poivre

Préparation:
Peler l'oignon et le piquer avec le clou de girofle.
Laver les champignons et les couper en 2 s'ils sont gros.
Eplucher et couper les carottes en fines rondelles.
Dans une cocotte minute, mettre la viande détaillée en morceaux, les champignons et 1 litre d'eau froide et porter à ébullition.
Ecumer puis ajouter l'oignon, les carottes, le bouquet garni, le sel et le poivre puis fermer la cocotte.
Dès que la vapeur s'échappe, baisser le feu et laisser cuire 22min.
Ouvrir la cocotte, retirer la viande, les légumes, le bouquet garni et réserver dans un plat.
Verser dans le jus bouillant la maïzena en fouettant bien.
Laisser mijoter 2 min puis incorporer le beurre, la crème et le jus du citron.
Remettre les morceaux de viande, les champignons et les carottes dans la sauce et laisser mijoter à feu doux pendant 5min.

Avec du riz basmati, un régal!!

lundi 19 janvier 2015

Gâteau invisible aux pommes

Publié par Claire à 14:00 0 commentaires
C'est en me baladant sur la toile que je suis tombée sur une recette qui m'a de suite intriguée sur le blog de "Senteur et Saveur", un gâteau invisible?! J'étais très septique, j'ai noté la recette mais ce n'est que récemment que je me suis décidée à faire le gâteau.

Ingrédients (pour 8 parts): 3pp/part
- 6 pommes
- 2 oeufs
- 100ml de lait 1/2 écrémé
- 70g de farine
- 50g de sucre
- 20g de beurre fondu
- 1 sachet de levure
- 1 pincée de sel

Préparation:
Préchauffer le four à 200°C.
Battre les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. 
Ajouter le beurre, le lait et l’arôme vanille. 
Fouetter de nouveau. 
Ajouter la farine, la levure et le sel progressivement sans cesser de battre.
Eplucher les pommes, les couper en 4 puis les trancher avec une mandoline.
Les mettre dans le saladier pour les imbiber de pâte au fur et à mesure.
Beurrer et fariner un moule puis verser le contenu du saladier.
Enfourner 35min, laisser tiédir avant de démouler et de saupoudrer de sucre glace.


J'ai été étonné, car le gâteau est bel et bien invisible puisque les pommes absorbent beaucoup de pâte.

 

vendredi 16 janvier 2015

Ma boîte à recettes

Publié par Claire à 10:57 0 commentaires
Pas de recette pour aujourd'hui.
Je voulais vous montrer la boîte à recettes que j'ai fait cette nuit (il faut bien rendre une insomnie productive!!). 
Pour la faire, rien de plus simple! Une boîte de madeleines en carton, de la colle, des ciseaux, photoshop et les fiches recette de "May, Vie de miettes" (j'ai juste rajouté 4 intercalaires). Et j'en ai profité pour faire la même déco que celle du blog ^^



mercredi 14 janvier 2015

Biscuits aux amandes

Publié par Claire à 12:05 0 commentaires
Lorsque j'ai préparé mes financiers je me suis retrouvée avec 5 jaunes d'oeufs sur les bras, j'ai farfouillé un peu partout et je me suis décidé pour cette recette rapide.

Ingrédients (pour 70 biscuits): 2pp/biscuit
- 180g de sucre en poudre
- 150g de beurre
- 200g de farine
- 200g de poudre d'amandes
- 4 jaunes d'oeufs 
- 1 sachet de sucre vanillé

Préparation:
 Préchauffer le four à 210°.
Mettre les jaunes d'oeufs et les sucres dans un saladier et fouetter.
Ajouter le beurre fondu, la farine et la poudre d'amande et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.
Former des petits tas de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de cuisson et les aplatir un peu avec la paume de la main.
Enfourner 12min, les biscuits doivent être dorés.




lundi 12 janvier 2015

Ratatouille au Thermomix

Publié par Claire à 16:21 0 commentaires
D'habitude, je prépare ma ratatouille avec le mijot'cook mais j'ai voulu tester au thermomix.

Ingrédients (pour 4 personnes): 1pp/pers.
- 1 courgette
- 1 d'aubergine
- 3 tomate
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- 20g d'huile d'olive
- sel et poivre

Préparation:
Peler l'oignon, l'ail et l'échalote puis les mettre dans le bol du thermomix et mixer 7sec-vit.5.
Racler les parois du bol, ajouter l'huile d'olive et régler 5min-100°-sens inverse-mijotage.
Pendant ce temps, laver et couper la courgette en rondelles d'environ 1cm de large et les autres légumes en morceaux.
Ajouter tous les légumes dans le bol, saler, poivrer et régler 30min-100°-sens inverse-mijotage.


Bon appétit!


dimanche 11 janvier 2015

Farfalles colorées aux petits légumes et poulet

Publié par Claire à 14:00 2 commentaires
J'ai trouvé cette recette dans le livre "Top chrono" de thermomix, un vrai régal!

Ingrédients (pour 4 personnes): 9pp/pers.
- 2 carottes
- 2 courgettes
- 1200g d'eau
- 200g de restes de poulet cuit (j'ai fait cuire 2 escalope dans un poêle)
- 1 c. à s. d'herbes de Provence
- 1 c. à s. de sel
- 250g de pâtes 3 couleurs (épinards, tomates, nature)
- 100g de crème fraîche
- 1 c. à c. de muscade

Préparation:
Eplucher les légumes, les couper dans le sens de la longueur puis en fines rondelles, les mettre dans le bol du thermomix. Verser l'eau, le poulet coupés en petits morceaux, les herbes, le sel et programmer 10min-100°-sens inverse-vit.1.
Ajouter les pâtes et programmer le temps de cuisson inscrit sur le paquet-100°-sens inverse-vit.2.
Egoutter le tout à l'aide du panier de cuisson, remettre les pâtes dans le bol et ajouter la crème fraîche avec la muscade et mélanger à l'aide de la spatule.
Servir aussitôt.



vendredi 9 janvier 2015

Financiers

Publié par Claire à 14:13 0 commentaires
Mr m'a demandé si je pouvais lui préparer des financiers, j'ai voulu lui faire plaisir!

Ingrédients (pour 27 financiers): 4pp/financier
- 120g de poudre d'amandes
- 100g de farine
- 250g de sucre en poudre
- 5 blancs d'oeufs
- 230g de beurre mou

Préparation:
Préchauffer le four à 180°.
Insérer le fouet dans le bol et mettre la poudre d'amandes, la farine et le sucre puis mixer 10sec-vit.2.
Ajouter les blancs d'oeufs et mixer 1min-vit.3 puis régler 3min-60°-vit.2.
Ajouter le beurre coupé en morceaux et mixer 40sec-vit.3.
Verser la pâte dans les moules à financier et enfourner 20min à 180° (les financiers doivent être bien dorés).


jeudi 8 janvier 2015

Je suis Charlie

Publié par Claire à 11:00 0 commentaires
Je suis Charlie,
Tu es Charlie,
Il/Elle est Charlie,
Nous sommes Charlie,
Vous êtes Charlie,
Ils ne nous mettront pas à terre!

Parce que la liberté ne doit pas mourir avec l'horreur d'hier! Parce qu'ils faut que nous soyons tous soudés! Parce qu'ensemble nous pouvons continuer à faire vivre Charlie!
Certes, ce n'est qu'un petit blog de cuisine sans prétention ici mais nous sommes tous Charlie!


mercredi 7 janvier 2015

Chouquettes

Publié par Claire à 16:58 0 commentaires
Hier après-midi, j'avais très envie de chouquettes avec mon thé. Je suis donc passée devant mes fourneaux :)
J'ai donc sorti mon livre de recette "Mille et une pâtes" de Thermomix.

Ingrédients (pour environ 20 chouquettes): 2pp/chouquette
- 150g d'eau
- 80g de beurre
- 1/2 c. à c. de sel
- 1 c. à s. de sucre en poudre
- 120g de farine T55
- 3 oeufs
- 30g de perles de sucre

Préparation:
Préchauffer le four à 200°.
Mettre l'eau, le beurre, le sel et le sucre dans le bol du thermomix et régler 4min-100°-vit.1.
Ajouter la farine et mixer 1min30-vit.3 (la pâte doit avec l'apparence d'une pâte sablée).
Faire tourner le thermomix vit.5 puis ajouter les oeufs un par un par l'orifice du couvercle et mixer ensuite 30sec-vit.5.
Prélever des petites cuillerées de la pâte et disposer les petits tas sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de cuisson en les espaçant un petit peu.
Parsemer les petits tas de perles de sucre et enfourner 15min à 200° puis 15min à 180°.


Le plus dur a été d'attendre que les chouquettes refroidissent!


jeudi 1 janvier 2015

Bonne année 2015!

Publié par Claire à 10:00 0 commentaires

Je vous souhaite une très bonne année 2015, à vous ainsi qu'à vos proches!


 

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