Émincés de poulet façon blanquette

Un plat que j’aime préparé car je préfère le poulet au veau, alors oui ce n’est pas une vraie blanquette mais c’est très bon quand même.

Ingrédients:

- 500g de filet de poulet émincé

- 1 carotte

- 1 blanc de  poireau

- 2 oignons (dont 1 piqué de 3 clous de girofles)

- 299ml de crème épaisse

- 2 c.à c. de moutarde

- 1 filet de jus de citron

- 25g de farine

- 25g de beurre

- sel et poivre

Préparation:

Peler les oignons, en piquer un avec des clous de girofles et émincer l’autre puis le faire revenir dans un peu de beurre.

Ajouter le poulet et laisser le dorer un peu.

Ajouter les poireaux et les carottes et les laisser suer.

Couvrir d’eau jusqu’à 1cl au dessus et ajouter le citron et la moutarde. Et laisser cuire 45min à feu doux.

Ensuite faire un roux, dans une casserole faire fondre le beurre, ajouter la farine et fouetter puis ajouter la moitié du bouillon filtré prélevé dans la viande (il ne doit plus rester de bouillon avec la viande). Puis l’ajouter dans la viande.

Servir avec du riz basmati, et régaler vous! 

Personnellement j’ai fait le riz au Cookeo en mettant 200g de riz, 400ml d’eau et programmer « cuisson sous pression/9min »